金門縣水產試驗所養殖的「海葡萄」將開始收成了，此次將採批次收穫，而水試所自即日起開始，到9月26日（星期五）為止，受理民眾在上班時段，透過撥打電話（082-326408）至水試所進行登記購買，數量有限，售完為止。
水試所表示，今年即將上市的海葡萄，其販售規格為「生鮮海葡萄一盒裝」，重量為一百公克，嘗鮮價200元，已向水試所登記的民眾，所方將會從9月30日至10月9日期間，陸續以電話通知民眾前往領取。
水試所指出，「海葡萄」為海洋中的一種綠色藻類，外型一串串，大小與魚子醬相仿，口感與鮭魚卵相似，色澤半透明翠綠色，因此被譽為「綠色魚子醬」之美稱，多運用在高級日式料理中。
其含有海藻多醣、礦物質和豐富維生素，是低熱量高纖維且極具特色的食用海藻，亦是十分珍貴的料理食材。而新鮮的海葡萄需要於陰涼處，以約24度至26度的常溫保存，並且還請盡速食用完畢，不可冷藏或冷凍。
水試所說明，海葡萄使用天然海水養殖，海藻上會有附生的小型海洋生物實屬正常，因此在料理之前，還需要用飲用水清洗數次後就可以立即食用。海葡萄常見的料理方式，可以根據個人的喜好，可沾取沙拉醬、和風醬、果醋類、醬油、芝麻醬等沾料食用或入菜至各式料理中。另外，建議食用時再沾取醬料，否則會因滲透壓不同導致海葡萄萎縮，影響口感及美觀。