本縣信義新村社區共餐據點代表隊伍「信義銀髮樂」在一項全國競賽中表現亮眼，成功脫穎而出，榮獲社會組【佳作】殊榮。（衛生局提供）

本縣信義新村社區共餐據點代表隊伍「信義銀髮樂」在一項全國競賽中表現亮眼，成功脫穎而出，榮獲社會組【佳作】殊榮。（衛生局提供）

金門縣推動高齡友善餐食再傳捷報！由衛生福利部國民健康署主辦的「2025銀領新食尚 銀養創新料理」全國競賽，吸引全台268組跨足營養、餐飲與照護領域的隊伍踴躍參與，經過激烈角逐，最終選出57組表現優異的得獎隊伍。其中，本縣信義新村社區共餐據點代表隊伍「信義銀髮樂」表現亮眼，成功脫穎而出，榮獲社會組【佳作】殊榮，展現金門社區營養推廣的能量與成果。
本次參賽由林紅緞女士與林珍華女士共同代表出賽，兩人以多年照顧長輩與共餐經驗，將生活智慧轉化為料理創意。她們回憶站上決賽舞台的心情時，仍感到既激動又不可思議。兩人笑說，他們可能是本屆年紀最長，也來自最遠縣市的隊伍，但正因如此，更能體會這次比賽的主題│「『為年長者改善食物質地』的重要。」隨著年齡增長，牙口功能退化，如何能「吃得下」成為許多長者面臨的課題。她們將親身經歷與家鄉味道融合，並在社區營養推廣中心的專業輔導下，不斷調整、試做與改良，讓作品兼具營養、衛生與創意。這份肯定不僅是榮耀，更是一股鼓勵，證明年齡不是限制，反而能讓創意更具深度，讓料理更有溫度。
此次獲獎作品《金湯滑嚥甘丹麵》，靈感來自金門特產馬鈴薯。馬鈴薯在閩南語俗稱「甘丹」，與「簡單」諧音，蘊含「簡單、健康」的生活哲學。作品以此為核心食材，融入質地調整理念，將傳統「麵疙瘩」創新演繹為符合「容易咬」標準的料理，讓牙口功能退化的長者不需過度咀嚼即可順利入口。更特別的是，料理搭配金門常見的花蛤鮮味、角瓜清甜與九層塔香氣，整體少油、少鹽、少加工，完整展現健康飲食原則，讓長者吃得健康又無負擔，同時也保留了家鄉風味與飲食記憶。
金門縣衛生局表示，這項獲獎不僅代表料理本身的創意，也展現社區共餐據點長期努力的成果。縣府推動設置「社區營養推廣中心」，持續輔導各地共餐據點，發展高齡友善餐食，並建立「營養共餐認證」制度，推廣質地調整料理，讓備餐人員能依據長者需求提供更安全與多樣的選擇。同時，衛生局也積極推動共餐自主檢查制度，將採買、烹調到配膳流程納入食品安全與營養評估，全面把關長者的飲食品質。
此外，衛生局透過定期辦理培訓研習、料理實作示範與實地輔導，不僅讓據點志工與備餐人員持續精進專業能力，也讓更多長者真正感受到「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」的重要性。縣府強調，透過這些推廣與支持，逐步營造出高齡友善的飲食環境，把營養與溫暖傳遞到社區每一張餐桌，實現「在地安老」的目標。
此次「信義銀髮樂」勇奪佳作殊榮，不僅為金門爭光，也象徵社區力量與專業輔導結合所帶來的豐碩成果。衛生局指出，未來將持續推動社區營養改善計畫，串聯更多據點與地方特色食材，鼓勵各社區發揮創意，共同提升長者的飲食品質與生活健康，讓「銀養創新」不只是比賽作品，更能成為日常生活的一部分。