金城國中生涯講座「蝦餅哥」蔡鎮宇分享人生故事。 （校方提供）

為響應金門縣教育處推動的「生涯發展教育與職業試探體驗活動」計畫，金城國中日前特別邀請有「蝦餅哥」之稱的台南安平小舖董事長蔡鎮宇，蒞校舉辦一場別開生面的生涯講座。講座以「蝦餅哥說故事」為題，透過真實而動人的生命歷程，帶領學生思考「選擇」與「改變」的重要性，現場反應熱烈，師生都獲益良多。
蔡鎮宇董事長從不富裕的童年談起，他毫不避諱地回顧過去年少時曾誤入歧途、在社會邊緣打滾的經歷。他強調，雖然出身環境或許無法決定未來，但關鍵在於自己是否願意做出改變。人生中每一次的跌倒與失敗，對他而言都是磨練與考驗，他學會將挫折化為成長的動力。也正是這樣的堅持，讓他最終研發出非油炸蝦餅，創立知名品牌「安平小舖」，翻轉人生並贏得廣大肯定。
在演講中，蔡董事長分享創業心路歷程，更提出「態度決定高度」的觀念。他勉勵學生們，要勇敢承認錯誤，從中學習，才能一步步走出屬於自己的道路。他說：「人生就像蝦餅，需要高溫油炸才能膨脹，但我選擇用更健康的方式，證明只要堅持創新，就能走出不同的可能。」這番話令現場同學印象深刻，許多人在會後主動上前與他交流，展現出高度的興趣與啟發。
講座中不時傳出笑聲與掌聲，蔡董事長以風趣的語言和真摯的情感，拉近了與學生的距離。對許多青少年而言，能聽到一位曾經迷惘卻成功翻轉的人生故事，讓他們獲得職涯方向上的啟示，更深刻感受到「人生沒有絕對的死角，唯有放棄才是真正的失敗」。
金城國中校長謝志偉在現場勉勵同學，人生就像爆米花，唯有在高溫與壓力下，才會綻放出最燦爛的光芒。他希望同學們在課業、生活或人際關係中遇到挑戰時，都能勇於面對，不要輕言放棄，並在不斷嘗試與學習中找到屬於自己的「爆米花時刻」。
本次活動除了讓學生們認識不同的職業歷程，也讓他們體會到「生命教育」的深刻意義。金城國中表示，未來仍將持續推動多元的生涯探索活動，幫助學生拓展視野，累積更多關於未來的想像與規劃。透過真實故事的分享，讓孩子們明白：只要肯努力，每個人都能在屬於自己的舞台上發光發熱。這場講座雖然是一場學習的饗宴，更是一份關於夢想與勇氣的禮物。