金門縣長青會志工們一起攜手製作紅龜粿。（許峻魁攝）

中秋連續假期正式展開，金門縣長青會的志工們日前一起和麵粉、備食材，大家愉快地聊天，手上也不停歇，大夥開心製作多達一千二百個「紅龜粿」。理事長許淑慧表示，中秋節即將來臨，該會特別製作美味食品，分送給長青會的會員們、理監事成員以及志工，與大家一起歡度佳節。
金門縣長青會在中秋節前夕，特別準備大量食材及花生、紅豆、綠豆等內餡，在理監事、志工們齊心協力下，大家分工合作，和麵糰、熬煮內餡食材。志工媽媽們個個猶如經驗豐富的大廚，三兩下一顆顆色澤好看的紅龜粿就此完成。
許淑慧表示，為了讓紅龜粿的顏色更好看，味道更好，該會特別準備了紫地瓜來增添顏色，每個紅龜粿都是真材實料，每一口都吃得到餡料。
許淑慧還說，地方民間傳統習俗上，中秋節這天都要拜月娘，但是如果家中有未滿十六歲的孩子，都要準備上面印有豬、羊圖案的紅龜粿，分別要準備九豬、十六羊等數量，用於祭拜之用，主要目的是祈求孩子平安長大。
許淑慧指出，此次志工們製作多達一千二百顆紅龜粿，將分送給會員、理監事幹部等，以及到場的志工還有地區的弱勢、獨居長輩等。