豬肉罐頭。（蔡麗玉攝）

面對全台「聞豬色變」的防疫警戒，金門縣衛生局第一時間啟動防疫應變機制，全面加強市售豬肉及其製品稽查力度，嚴防疫情擴散至離島地區，確保民眾食用安全無虞。
衛生局表示，已依照風險等級針對市場、攤商及相關販售通路實施監測與抽驗作業，確保流通肉品來源可溯、標示清楚。若查獲違法販售、標示不實或涉及走私之肉品，將依法嚴懲，絕不寬貸，以維護消費者權益與公共衛生安全。
衛生局同時呼籲民眾及業者，切勿購買、攜帶或販售來歷不明、未經檢疫標示之豬肉及相關製品，違者將依《動物傳染病防治條例》等相關法規處罰。防疫無假期，唯有全民共同遵守規範，方能守護食品安全與金門防線。
隨著防疫消息傳出，金門傳統市場與賣場近期出現採購備糧現象。不少婆婆媽媽笑稱「以備不時之需」，紛紛添購豬肉罐頭做為家中常備食材。「金門的豬肉罐頭香氣濃、口感好，煮芋頭肉、炒金瓜黃麵都對味，就算暫時沒有溫體肉，也能吃到熟悉的金門味。」一名市場攤商表示，近一週罐頭銷量明顯成長。
這股「罐頭熱」反映防疫心理，也勾起金門人深厚的生活記憶。金門曾長期處於軍管時期，糧食仰賴運補。當年軍方配發的罐頭成為島上居民的重要糧源，也造就了「軍民共食」的獨特文化。許多老一輩居民回憶，那時家家戶戶都懂得用罐頭變化菜色，從金瓜炒麵、芋頭燉肉到炒米粉，都是戰地年代最熟悉的「金門味道」。
近年來，野外露營風潮興起，「軍用罐頭」再度翻紅。尤其，位於雲林的《欣欣生技食品股份有限公司》觀光工廠更成為許多露營愛好者的「朝聖地」。該公司前身為行政院退輔會旗下事業，創立於民國62年，早期負責支援軍方後勤補給，製造各式罐頭食品。在兩岸對峙的年代，欣欣公司甚至曾製作「空飄、海漂食品」，用於心理戰宣傳任務，見證戰地時期的歷史記憶。
民國92年政府推動國營事業民營化後，欣欣公司引入民間資金轉型，並於民國100年正式更名為「欣欣生技食品股份有限公司」。該公司保留傳統軍用罐頭風味，同時融入台灣飲食特色，推出紅燒牛肉、東坡肉、香菇滷肉等多款經典口味。
對方便族而言，這些罐頭方便保存、加熱即食，能在戶外輕鬆變出一道道家常菜。許多金門人笑說，只要有欣欣紅燒豬肉罐頭，加點芋頭或南瓜，就能重現家鄉味，「即使人在外，也能吃到記憶中的金門味。」
雖然非洲豬瘟防疫警戒讓部分消費者暫時避開溫體豬肉，但金門人展現出特有的生活智慧與韌性。從昔日戰地軍民共食的罐頭文化，到今日講求食安與風味傳承，「罐頭」早已不只是食物，更像是金門人的戰役文化符號。