豬肉解禁，攤商重新開張。（蔡麗玉攝）

立冬進補，羊肉攤強強滾。（蔡麗玉攝）

歷經多日禁運禁宰的國內豬肉市場，昨（7）日凌晨零時起全面恢復毛豬拍賣、屠宰、屠體運輸及零售交易。行政院長卓榮泰表示，為避免長時間休市造成毛豬供需失衡，已責成農業部審慎執行產銷調節措施，穩定市場秩序與價格，保障豬農收益及消費者權益。
農業部日前宣布，自6日中午12時起開放活豬運送，並於7日零時恢復拍賣與屠宰流程，但為確保防疫安全，廚餘養豬仍暫時禁止，待查核與監控法制完善後再行評估。
昨（7）日適逢「立冬」節氣，是冬季的第一個節令，象徵進入進補時節。古人相信立冬需「補冬」以禦寒、補元氣，因此不少民眾趁著豬肉解禁當天，前往市場採買溫體豬肉與羊肉、雞肉等食材，準備烹煮羊肉爐、麻油雞、豬尾湯等暖冬料理。
傳統市場昨（7）日一早湧現人潮，豬肉攤重新開張，買氣明顯回升，羊肉、雞肉攤位同樣大排長龍；攤商表示，因民眾久未購買溫體豬肉，加上立冬進補需求，生意比往年更為熱絡。
業者普遍認為，豬肉解禁不僅穩定了市場供應，有助於恢復消費信心。隨著防疫措施持續落實，市場秩序逐步回歸常態，國產豬肉再度成為冬日餐桌上的主角。