金門縣政府近日召開「金門縣食品暨農產品安全會報」114年度第四季會議。（陳冠霖攝）

金門縣政府近日召開「金門縣食品暨農產品安全會報」114年度第四季會議，由縣府秘書長張瑞心主持，邀集衛生局、產業發展處、環境保護局、教育處等相關單位與會，就年度食安工作執行情形、跨局處整合成果及後續精進方向進行全面檢視與討論。張瑞心表示，食品與農產品安全攸關民眾健康與生活品質，縣府將持續以「源頭管理、過程把關、風險預防」為核心，透過跨機關協力合作，建構更周延的食安防護網絡，讓鄉親吃得安心、吃得放心。
本次會議首先針對金門酒廠酒糟處理專案進行專題報告。會中說明酒糟屬可再利用之事業廢棄物，除長期供應地區畜養戶作為替代飼料外，亦透過公開標售方式委由再利用廠商處理，兼顧環境衛生與資源循環。為提升酒糟去化量能，相關單位已調整標售契約年限，並媒合再利用處理場域，預計每日可處理一定噸數酒糟，有效降低環境負荷。秘書長張瑞心肯定酒糟再利用結合農業、環保與循環經濟之作法，並指示相關單位持續滾動檢討處理模式，確保作業過程符合環境與食安標準。
會中亦就前次列管事項執行情形進行追蹤檢討，針對地區餐飲環境衛生、病媒防治及食品安全聯合稽查等議題，相關單位已依裁示落實改善作為，包括強化清潔隊作業管理、加強餐飲業聯合稽查及業者輔導，整體執行成效良好，多項列管案件經確認改善完成後，建議解除列管。張瑞心指出，列管機制的目的在於促進問題解決而非形式管理，未來仍須透過橫向溝通與即時回應，確保民眾反映事項能有效改善。
在114年度第一至第四季食安工作計畫執行成果報告中，各單位依權責推動多項查核與抽驗作業，整體達成率維持高水準。產業發展處在農畜產品藥物殘留監測、有機及產銷履歷標示查核等方面，均依計畫完成年度目標；衛生局持續加強市售食品、餐飲業及校園午餐稽查抽驗，並透過講習與輔導提升業者自主管理能力；環保局則針對廢食用油流向、畜牧廢棄物與廢水處理加強稽查，確保食品產業鏈末端管理無虞；教育處亦配合辦理學校午餐聯合稽查，守護學童飲食安全。秘書長張瑞心強調，食安工作並非單一局處責任，而是縣府團隊共同的使命，唯有各單位緊密合作，才能形成完整防線。
針對執行過程中出現的少數不合格案件，會中亦詳實說明後續處理與改善情形，包括要求業者立即下架、限期改善、辦理複驗及加強安全用藥與衛生教育宣導等，相關案件皆已依規定完成處置。張瑞心表示，對於違規行為，縣府立場一向明確，除依法裁處外，更重視輔導與預防，透過制度與教育雙軌並行，降低再次發生風險。
會議最後，張瑞心作出結論裁示，要求各單位持續精進風險預警與跨機關通報機制，強化平時監測與資料整合，並在節慶與消費高峰期間提高稽查密度，提前防範潛在風險。他也期勉各局處以年度成果為基礎，持續優化食安治理作為，讓食品暨農產品安全成為金門縣永續發展的重要後盾，為鄉親打造更安心、健康的生活環境。