隨著歲末年終到來，公司吃尾牙、喝春酒及農曆春節團圓聚餐陸續登場，正式進入一年之中聚餐最頻繁的時期，金門縣環保局響應環境部推動的「美好食光、惜食行動（Food Saving）」理念，呼籲鄉親在享受團聚與美食的同時，也能從日常餐桌落實惜食行動，讓溫馨的美好時光，同樣成為對環境友善的「美好食光」。
環保局指出，依據環境部歷年統計資料顯示，每逢節慶期間，全國廚餘產生量往往較平日增加三成以上。大量剩食不僅造成可食用資源的浪費，也加重垃圾清運、廚餘處理及後端設施的負擔，對第一線清潔隊員而言，更是工作量與壓力同步升高的時期。若能從源頭減少食物浪費，不僅能降低廢棄量，也能有效減輕清潔人員的工作負荷。
環保局進一步說明，食物浪費所帶來的影響，遠不止於「吃不完」這麼簡單。從環境面來看，被丟棄的食物在腐敗過程中會產生甲烷，這是一種比二氧化碳更具破壞力的溫室氣體，對氣候變遷影響顯著；從資源面而言，浪費的不只是餐桌上的菜餚，也包含生產過程中投入的大量水資源、土地、能源，以及農民與從業人員的心血；在經濟面，每一份被丟棄的食物，都是家庭與社會承擔的實質成本。
環保局表示，臺灣正朝2050淨零排放目標邁進，而「惜食」正是全民最容易參與、也最貼近日常生活的氣候行動之一。每一次精準採買、每一次適量點餐、每一次將剩食妥善利用，都是為減碳與永續盡一份心力。
環保局說，華人社會常以「年年有餘」象徵富足與好彩頭，但真正的惜福，應該是珍惜每一份得來不易的食物，而非讓剩菜剩食成為環境負擔。聚餐時可從源頭做起，依人數精準點餐、適量取用，不僅是對廚師專業的尊重，也展現對環境的體貼；若餐點未能一次食用完畢，鼓勵民眾「大方打包」，讓美味延續到下一餐。環保局強調，打包不是失禮，而是一種兼具環保、節約與時尚的生活態度。
為協助民眾在歲末年終更輕鬆落實惜食行動，環保局特別分享「歲末惜食三部曲」，提供簡單又實用的生活指引。第一步為「採購篇」，提醒民眾採買年貨前遵循「巡、開、買」口訣，先巡視冰箱與櫥櫃現有食材，開立清楚的購物清單，再依實際需求採買，避免因促銷或囤貨心理造成過量浪費。第二步「用餐篇」，建議家庭聚餐、尾牙或春酒依實際出席人數精準訂餐，並自備環保餐盒打包剩菜，不僅能延續美味，也能減少一次性餐盒的使用。第三步「回收篇」，若仍產生廚餘，務必落實分類，丟棄前瀝乾水分，有助於降低垃圾重量、減少異味與清運過程中的碳排放。
環保局呼籲民眾，食物最好的終點，應是被好好享用，而不是走向垃圾桶。歲末年終是感恩與團圓的時刻，讓「惜食」成為送給自己、家人以及金門環境的一份新年禮物。透過日常小小的改變，就能累積成守護環境的大力量，共同迎接一個綠色、永續、福氣滿滿的新年。