議員許玉昭（左三）攜手金門青溪婦女協會製作紅龜粿。（蔡麗玉攝）

為迎接農曆春節到來，以及傳承金門傳統年節文化與糕點技藝，金門縣議員許玉昭攜手金門縣青溪婦女協會金寧鄉分會，於昨（2）日在榜林社區舉辦「傳統紅龜粿、天公圓製作活動」，邀請長輩與鄉親一同動手做粿。在蒸氣與糯米香交織中，重現金門古早年味，不但讓長輩開心回味，也讓年節習俗得以世代相傳。
議員許玉昭表示，紅龜粿是金門重要的傳統年節糕點，通常在年節前製作，主要用於拜天公與祭祀祖先，象徵慎終追遠、飲水思源。這次活動特別遵循道地金門做粿方式，從揉粿、包餡、壓模到蒸製，皆採純手工製作，讓參與者實際體驗傳統工序的細膩與用心，感受傳統糕點背後所蘊含的文化底蘊與生活智慧。
許玉昭指出，金門紅龜粿最大的特色，在於使用在地紅地瓜與糯米粉製作粿皮，色澤自然紅潤、不添加人工色素，內餡則以花生與綠豆為主，口感香甜Q彈，飄散著專屬於金門的古早味，與其他地區的糕點風味截然不同。她強調，早期農村生活艱苦，婦女們勤儉持家，善用米糧製作多樣米食，紅龜粿正是這段刻苦年代中孕育出的珍貴飲食文化。
紅龜粿又稱「土仁粿」，是拜天公時不可或缺的供品，象徵對神明的崇高敬意。依傳統習俗，拜天公的紅粿須以雙數為吉，粿印可包含天公圓、龜、錢、桃等，其中天公圓與紅龜多以綠豆為餡，尤其天公圓必須包綠豆，才能在蒸熟後保持粿形飽滿不塌陷，其餘則以花生餡口味最受鄉親喜愛。粿印造型多樣討喜，皆蘊藏吉祥寓意，如龜印象徵「長壽吉瑞」、桃型福字代表「福氣滿滿」。
在傳統文化中，紅龜粿外皮的紅色象徵喜氣與吉祥，而龜為「龍、鳳、麟、龜」四靈之一，代表長壽與健康。古時以龜為牲禮祭祀，後演變為以龜形粿模代替，寄託對平安長壽的祈願。如今紅龜粿不僅僅是拜拜供品，更因類似麻糬的Q彈口感與香甜內餡，深受長輩與遊子、孩童喜愛，成為年節不可或缺的幸福滋味。
昨日紅龜粿製作完成後，青溪婦女協會金寧鄉分會將紅龜粿分享給在地弱勢團體，讓傳統年節糕點不只延續文化，更化為實際的關懷與祝福。
許玉昭表示，希望透過這類結合文化傳承與公益關懷的活動，讓更多人認識金門傳統糕點之美，讓年節不只是熱鬧，更充滿人情溫度，同時能讓傳統技藝在分享與付出中持續延續，為春節增添濃濃的幸福年味。