115年第1季西園海岸牡蠣檢出諾羅病毒陽性反應。（衛生局提供）

為守護民眾飲食安全，金門縣水產試驗所於例行性監測中發現，115年第1季西園海岸牡蠣檢出諾羅病毒陽性反應。對此，金門縣衛生局立即加強宣導飲食衛生觀念，提醒民眾與餐飲業者務必落實正確烹調方式與食品安全措施，以降低感染風險，確保大眾健康無虞。
衛生局指出，諾羅病毒為常見的腸胃道病毒之一，具有高度傳染力，常透過受污染的食物或水源傳播，其中又以未充分加熱的貝類海鮮（如牡蠣）為主要感染媒介。金門地區牡蠣養殖歷史悠久，亦為地方特色美食之一，但若處理或烹調不當，可能增加病毒傳播風險，因此特別呼籲民眾提高警覺。
為確保食品安全，縣府已責成相關單位持續加強養殖環境監測與市場查核，同時透過多元宣導管道強化民眾正確觀念。衛生局強調，只要落實正確飲食與衛生習慣，仍可安心享用在地海鮮，無須過度恐慌。
針對預防措施，衛生局提醒民眾在食用牡蠣及其他貝類海鮮時，務必徹底加熱煮熟，建議中心溫度需達攝氏70度以上，並持續加熱一定時間，方能有效殺死病毒。避免食用生食或半生熟海鮮，是防範諾羅病毒最重要的關鍵之一。
此外，餐飲業者亦應嚴格遵守食品衛生規範，包括食材來源管理、保存溫度控制及烹調流程等，確保所有提供給消費者的海鮮均經過安全處理。衛生局表示，業者如未依規定操作，恐增加群聚感染風險，應特別留意。
根據疾病管制署資料，諾羅病毒潛伏期約為10至50小時，感染後常見症狀包括噁心、嘔吐、腹瀉及腹痛，部分患者亦可能出現發燒、頭痛及肌肉痠痛等情形。多數患者症狀可於數日內自行緩解，但對幼兒、長者或免疫力較弱者而言，嚴重時可能導致脫水，須特別注意。
為進一步降低感染風險，衛生局提供多項食品衛生安全指引，呼籲民眾在日常生活中確實遵守。首先是養成良好洗手習慣，落實「濕、洗、刷、搓、沖、乾」六步驟，尤其在如廁後、處理食材前及進食前務必徹底清潔雙手。其次，應確保生熟食分開處理，使用不同刀具與砧板，避免交叉污染。
在環境衛生方面，保持廚房清潔亦為重要環節。建議定期清潔與消毒料理檯面、器具及冰箱，防止病原殘留與滋生。同時，食材應妥善保存，海鮮類產品須於低溫冷藏或冷凍，避免長時間置於室溫下，以減少細菌與病毒繁殖的機會。
衛生局也提醒，烹調與清洗食材時應使用乾淨水源，確保水質安全，避免因水源污染而增加感染風險。若民眾出現持續嘔吐、腹瀉或疑似脫水等症狀，應儘速就醫，由專業醫師評估與治療，避免延誤病情。
由於諾羅病毒極易在人群密集場所快速傳播，包括家庭、學校、餐廳及長照機構等，一旦有感染個案，應加強環境清消與個人防護措施，以防止疫情擴散。衛生局呼籲，民眾若有相關症狀，應暫時避免從事食品處理或照護工作，降低傳播風險。
金門縣衛生局強調，面對諾羅病毒威脅，預防勝於治療，民眾只要落實基本的食品安全與個人衛生原則，即可有效降低感染機率。未來縣府也將持續強化養殖區環境監測、食品安全查核及衛教宣導工作，從源頭到餐桌全面把關，確保民眾食的安心、吃得健康。
衛生局再次提醒，牡蠣及各類海鮮仍具高度營養價值，民眾無須因檢出病毒而全面避免食用，關鍵在於正確處理與充分加熱。透過政府與民間共同努力，建立正確飲食觀念與良好衛生習慣，方能有效防範諾羅病毒，守護整體社區健康。