古寧頭社區透過傳統七餅製作體驗，同時進行健康飲食宣導及青銀互動交流。（蔡麗玉攝）

為結合清明節慶文化、健康飲食推廣與世代共融理念，金寧鄉衛生所攜手古寧頭社區發展協會，並聯合國立金門大學、金寧中小學及古寧國小，於昨（1）日下午在古寧頭社區中心舉辦「節慶健康飲食‧七餅飄香世代共融」活動。透過傳統七餅製作體驗、健康飲食宣導及青銀互動交流，展現地方文化傳承與高齡友善社區營造的具體成果，現場氣氛溫馨熱絡，吸引各年齡層踴躍參與。
該活動是以清明節應景美食「七餅」為核心主軸，融合文化教育與實作體驗，讓不同世代在參與過程中建立情感連結。此次特別邀請擁有30年製麵經驗的在地師傅李世堅親自指導擦餅皮技藝，每一道工序都展現傳統手藝的細膩與講究。包括縣議員董森堡、金寧鄉長楊忠俊，以及古寧頭社區發展協會總幹事李俊龍等人親自參與體驗，深入感受在地飲食文化的精髓。
董森堡表示，此次活動深具文化傳承意義，透過實際參與七餅製作，不僅讓學童認識金門在地傳統禮俗，並促進金門大學學生與社區長者之間的互動交流，展現世代共融的良好氛圍。他指出，活動寓教於樂，在品嚐美食的同時融入健康促進觀念，有助於年輕世代對在地文化的認同，值得高度肯定。
李俊龍則表示，清明節期間製作七餅祭祖，是金門長久以來的重要傳統，象徵慎終追遠與家族團聚。此次活動結合學校與社區資源，讓學生體會包製七餅背後的歷史脈絡與文化意涵。他強調，透過親身實作，能讓文化從書本走入生活，成為具體且可感的經驗。
活動現場從孩童到90多歲長者齊聚一堂，共同動手包製七餅。餅皮包裹炒肉、蔬菜及金門特色「石頭蚵」等豐富餡料，香氣四溢，呈現道地風味。參與者在歡笑聲中交流情感，品嚐美食，共享節慶的溫馨與人情味，充分展現社區凝聚力。
此外，活動亦結合金門大學推動的大學社會責任計畫「超高齡社區新藍圖：建設長者健康素養與安全守護網」，透過跨領域合作強化社區服務。護理學系學生設計互動遊戲與活力動動操，帶領長者進行身體活動，提升肌力與平衡能力；食品科學系主任楊楷民則帶領學生宣導食品衛生與安全知識，協助民眾建立正確飲食觀念。金城國中學生則帶來舞蹈演出，以音樂與律動活絡現場氣氛，讓長者自然融入其中。
在健康促進方面，金寧鄉衛生所護理師李淑玫以七餅為媒介，向民眾介紹六大類食物與均衡飲食原則，讓長者與學童在熟悉的節慶情境中學習健康知識。金門大學護理學系主任蘇貞瑛則帶領學生深入社區實作，展現專業服務與在地關懷的結合。
文化創新亦是此次活動亮點之一。學生發揮創意，運用金門在地特產高粱米香取代傳統花生荖，有效降低糖分攝取，使七餅在保留傳統風味的同時，更符合現代健康飲食趨勢，體現文化傳承與健康理念的融合。
古寧頭社區發展協會理事長李金鎗指出，古寧村已邁入超高齡社會，疫情後長者外出參與活動意願降低，此次活動成功重新凝聚社區情感，鼓勵長者走出家門，重拾生活活力。金門大學健康護理學院院長謝嫣娉則表示，活動計畫核心在於提升居民健康識能，透過建立自助與互助的支持系統，讓長者具備自我健康管理能力，進而打造安全、友善且具韌性的高齡社區。
金寧鄉衛生所主任何玉婉表示，清明節不僅是傳統節慶，更是推動健康的重要契機。透過七餅這類貼近日常生活的飲食文化，融入「均衡飲食、少油少糖、多蔬果」等觀念，使民眾在熟悉情境中自然實踐健康行為。未來將持續結合社區資源與在地特色，推動更多生活化的健康促進活動。
「節慶健康飲食‧七餅飄香世代共融」活動成功結合節慶文化、健康促進、跨域合作與世代交流，讓七餅飄香於社區，健康理念深植人心，為打造高齡友善、世代共融的宜居社區邁出穩健一步。