金大社工系進修部學生與總幹事黃美玲、社區志工合影。（高凡淳攝）

為能更深入了解金門在地社區的特色及歷史，一群金門大學社工系進修班的學生走進金寧鄉四埔社區體驗「創意黑豆刈包」手作活動，並與社區總幹事黃美玲進行深度訪談。這群金大學生們透過觀察、訪談記錄與行動理解生活文化，讓學習走出教室，提升學校與社區的友善關係。
四埔社區發展協會總幹事黃美玲與社區志工，帶領金大進修班學生們走進社區農場進行「四埔社區食農教育體驗」。學生們在園區內探索環境、學習採摘當季蔬果，並以社區特產黑豆為主要食材，親手製作創意黑豆刈包，再搭配社區志工的手炒酸菜及花生貢糖，全新滋味令人直呼好驚喜。
在製作刈包的過程中，社區志工帶領金大學生們邊搓麵團，邊講述黑豆對於人體的好處。黑豆富含豐富的蛋白質，具有抗老化、抗氧化等功效，拿黑豆來搭配麵團使用，能讓刈包吃起來比較沒負擔，也能增加其口感。相較於傳統的刈包，裡頭包的是封肉，這次四埔社區所發想的創意刈包，則是包進手炒酸菜及花生貢糖，甚至是加入社區自種的紫蘇葉，現場大家邊玩邊做，現做現吃，別有一番風味！
參與的金大同學們有感地表示，透過訪談及實地參與體驗，認識到四埔社區更多的故事，尤其是四埔社區對空間的運用，小小一個活動據點，卻是負責供餐、長者聚會及生產黑豆醬油的基地，這完整體現出社區工作中的資產為本，不完全依賴外部資源，而是活化在地閒置空間和開創在地資源。
同學們還說，四埔社區展現了一種務實的溫暖，透過每天的巡守、每季的耕作、每瓶醬油的釀造，構築一個能看顧長者、讓孩子們有堡壘，讓大家都能安居的理想社區。
黃美玲表示，學習的場域及內容不該僅限於教室內，透過學校、團體與社區組織合作課程，不僅能深入認識社區文化以及自然環境，也能培養創造力與社會關懷的能力。
黃美玲指出，四埔社區結合在地農業與傳統蔭油工坊，推廣「從產地到餐桌」的概念，讓學生了解食物的來源與加工過程。未來四埔社區會持續與學校、社會團體配合，同時也歡迎不同團體前來四埔體驗、辦活動，讓更多人了解四埔的獨特性及用心，也讓四埔成為大家口中的友善社區。