食品安全衛生管理會議。 （衛生局提供）

為全面提升金門縣食品安全管理效能，強化風險預防與跨單位合作機制，金門縣政府於22日召開「跨局處精進食品安全衛生管理會議」，由副秘書長李廣榮主持，邀集教育處、產業發展處、社會處、水產試驗所及衛生局等相關單位共同與會，就食品安全管理現況、重點風險場域及後續精進作為進行討論，透過橫向整合資源，攜手守護縣民飲食健康與安全。
李廣榮副秘書長表示，食品安全攸關民眾健康與生活品質，縣府一向高度重視，尤其近期國內陸續發生食品衛生事件，更凸顯政府持續精進管理制度的重要性。金門雖屬離島地區，但對食品安全的要求絕不打折，透過跨局處協力合作，從源頭管理、過程監督到末端查核，建立更完整、更即時的食品安全防護網，讓鄉親吃得安心、吃得健康。
衛生局於會中報告指出，針對餐飲業、食品販賣業、食品製造業及校園午餐等重點場域，持續辦理稽查、抽驗、輔導及衛教宣導工作，督促業者落實食品良好衛生規範（GHP）、環境衛生管理、食材來源查核及食品標示規定，從源頭降低食品安全風險。
衛生局表示，今年1月至4月期間，已持續推動餐飲業及校園午餐專案管理，透過定期與不定期查核，加強食品衛生把關。同時，因應近期社會高度關注的食品中毒案件及諾羅病毒傳播議題，也同步強化宣導作業，提醒業者重視手部清潔、環境消毒、食材保存及人員健康管理，提升自主管理能力與風險意識，降低食品中毒事件發生機率。
教育處則就校園午餐供應現況及食安管理機制進行說明。為確保學生用餐品質與衛生安全，目前已建立三級管理制度。第一級由各校自主落實管理，包含食材驗收、每日午餐留樣、廚房環境整潔及作業流程檢視；第二級由地方政府進行聯合稽查，辦理食材抽驗、衛生輔導及從業人員教育訓練；第三級則由中央主管機關督導，透過政策規範及專案查核，強化整體制度運作。
教育處指出，學生健康是校園午餐工作的核心，除要求學校落實原料採購管理外，也須加強烹調製備流程、人員衛生習慣及異常事件通報機制，若發生疑似食品中毒情形，能即時啟動應變處理，降低風險並保障師生健康。
社會處則針對社區共餐據點現況進行報告。全縣目前已設置44處社區照顧關懷據點，每日服務約3,500人，其中40處辦理共餐計畫，是許多長者日常飲食與社交的重要支持系統。為提升長者用餐品質與安全，社會處積極推動自煮供餐模式，並優先採購在地新鮮食材，同時要求各據點落實廚房環境清潔、餐具衛生管理及食材留樣保存。
社會處也建立每月定期查核及不定期抽查制度，透過實地訪視與輔導，協助據點提升供餐品質。會中並提出多項精進措施，包括將定點用餐率納入考核指標、加強志工教育訓練、推動營養認證制度，以及結合特色活動帶動長者參與，讓共餐服務兼具營養、安全與社區凝聚功能。
產業發展處與水產試驗所也於會中就地方特色食品、農漁產品品質管理及產地安全監測等議題交換意見，期望透過產業端管理與政府輔導並行，提升在地食品品牌形象與市場信賴度。
衛生局長示，食品安全工作不僅仰賴政府積極把關，也需要食品業者善盡自主管理責任，確實遵守法規與衛生規範，同時民眾也應建立正確消費觀念，選購來源清楚、標示完整之食品，共同形成食品安全防線。
衛生局強調，未來將持續透過跨局處合作機制，結合專案稽查、抽驗監測及食品衛生教育宣導，全面提升金門縣食品安全管理量能，持續打造安全、健康、安心的飲食環境，讓鄉親與遊客都能對金門食品品質更具信心。