金門縣睿友文學館邀請金門文史專家楊天厚主講「從供品看金門祭祖儀典的時代意義」。（陳麗妤攝）

金門縣睿友文學館日前邀請金門文史專家楊天厚博士主講「從供品看金門祭祖儀典的時代意義」，現場座無虛席。楊天厚以其深厚的學養與長期田野調查的經驗，帶領學員從一桌桌靜默的供品出發，深入解讀隱含在各項祭祀典儀背後的家族情感，同時也剖析現代社會與少子化浪潮衝擊下，這項千年傳統所面臨的斷層、轉型與未來展望。
主講者楊天厚在開場時表示，金門至今仍保留著全華人世界最完整的宗族祭祀體系，祭祖在金門人的生命中並非單純的宗教迷信，而是一種慎終追遠的生命教育。在金門人的傳統觀念裡，祖先並未隨著肉身的消逝而遠去，而是以另一種靈性的形式持續庇佑著子孫。
因此，每一道擺上桌的供品，都不僅僅是食物，而是子孫與祖先溝通的重要語彙。傳統祭祖現場由宗族耆老率領全體宗親，依序向歷代祖先行祭，這不僅是一場隆重的家族聚會，更是地方社會教化的核心。透過五牲、十二菜碗、香茗、菓品等物品的鋪陳，家族或宗族的宗親們在焚香與叩禮之間，重溫祖德流芳，將抽象的孝道精神轉化為具體的感官記憶。
在金門一年中大大小小祭祀不間斷，楊天厚娓娓道來金門獨特的「滿漢全席」祭宴，代表金門民間對於供品極致豐盛的最高讚譽。在重要的大型祭典中，供桌上的佈置堪比一場藝術展覽，諸如「五湖四海」，象徵著祖先恩威遠播四海，也體現了金門人對於天地萬物的敬畏。此外，工藝精湛的「八大、八小」，經由巧手捏塑成歷史英雄人物或龍鳳飛禽造型，令人驚嘆。而最令現代人感到新奇的是多達六十四碟的小疊，裡頭盛裝的不再僅限於傳統食物，更包含蜜餞、甚至現代的化妝品、香菸、撲克牌與麻將等，顯示了民間信仰的高度靈活性與事死如事生的觀念，將祖先生前可能的休閒與需求納入祭祀體系中。
楊天厚提到關於「春飯」習俗，在祖先牌位前供奉插著春花、小芋頭、金桔的米飯，象徵年年有餘與多子多孫，承載了過去物資匱乏時代家族對興旺最深切的期盼。他進一步解釋，供品中常出現的四季盤，祭儀中的進毛血與灌毛沙等，分別展現對自然秩序的尊重，以及象徵向祖先宣告祭品的新鮮與虔誠，在金門仍可見到此類古禮。
楊天厚引領學員從禮制的演變談起並指出，華人世界祭祀禮儀的標準大多源自朱熹的《家禮》，雖然《家禮》在宋代被認為已是簡化版，但對現代人而言仍顯深奧。他建議有興趣的鄉親可以參考清代的《家禮大成》，這本書如同人生的百科全書，涵蓋了冠、婚、喪、祭的所有細節。楊天厚特別提醒，所有祭祀品應以加熱為佳，因為香味是神靈與祖先享用的核心，熱氣騰騰的供品產生的香氣，才能真正傳遞後代的誠意。
隨著時代變遷，傳統儀軌正面臨著現實的挑戰。楊天厚指出，隨著環保與健康意識抬頭，祭祀的形式正在發生微調。例如台北行天宮已不再焚香，這是一種時代的進步；金門在維持傳統之餘，或許會面臨思考如何與現代生活接軌。在金門，民眾利用麵線、紅蘿蔔或麵粉製作來替代實體牲禮，這種因時制宜的靈活性，正是傳統文化得以延續的關鍵。他認為，祭祖的誠意不在於排場的大小，而在於量力而為、始終如一。
當談及少子化對孝道傳承的影響，楊天厚憂心地引述數據指出，預計到2070年台灣人口將大減，這種人口結構的動搖將直接衝擊到動員龐大宗親人力的祭祖活動。過去採買、烹煮、擺盤需要數日，如今隨著人口減少與青壯年外流，許多村落的盛大祭祀難以為繼，僅靠少數高齡長者苦撐。面對這種情況，楊天厚表示傳統並非死水，而是需要不斷流動的活泉。他建議未來或許可以透過「共祭」來減輕單一家庭負擔，或利用現代的外送、訂製服務來籌備祭品，甚至是以象徵性的供品取代過度鋪張的實體菜餚，最重要的是保留「感念」的精神核心。
楊天厚談及性別平權與文化傳承的關係時，最實際的體驗即是金門傳統的宗祠祭祖與「食頭」活動中，從早期女性長期被排除在外，近期某些村落已開始嘗試讓女性與孩童參與祭祖後的聯誼。他認為只要能拿起筷子、有一顆虔誠的心，都應被歡迎參與這份家族的榮耀；這段話引起了現場聽眾討論和回應。楊天厚在問題討論中與民眾互動，共同探討了祭祀方位問題，並引述《家禮》向民眾說明吉禮、凶禮的差異，台上台下互動熱絡。
文化局長陳榮昌於講座最後總結指出，金門許多祭祖儀典（如蔡氏祭祖）已列入文化資產保護，這是文化部與文化局持續努力的方向。他強調，這些儀式背後的文獻紀錄與保存至關重要，文化局未來將加強對祭典過程及其背後文化意義的書寫與出版工作，歡迎各界踴躍參與。陳榮昌表示，在睿友文學館這座具備歷史意義的空間舉辦此類講座，正是希望鄉親能在現代生活中尋找傳統文化的立足點。即便現今在少子化的巨浪中，祭祖的形式可能會隨時代改變，但那份流淌在金門人血液裡的孝思，必將持續透過各種形式在宗祠中代代相傳。
睿友文學館館長陳長慶表示，文學與民俗本是一體兩面，透過專家的解析，更能讓大眾明白，文化不僅存在於書本，更鮮活地存在於金門人的餐桌上與供桌前。他感謝楊天厚博士的分享，在充滿知性與感性的氛圍中，不僅帶領聽眾重新認識了供品的深意，更在跨越千年流傳的禮儀中，為金門祭祖文化的當代傳承指引了可能的方向。