農遊金門「溯源博餅思鄉情」圓滿合影。（林秉志攝）

右上、左上：許多金門本地人都是第一次製作狀元餅；右下、鄰近中秋時節，大家一起博餅博出精彩；左下、民眾走入洪氏宗祠，了解後豐港的過去與現在。（林秉志攝）

後豐港的海風帶著鹹味吹進聚落，捎來一縷剛出爐的餅香，巷弄沿著老屋伸展，宗祠屋脊的燕尾與馬背靜立在日光裡；來鳳宮前，昔日浪花與白鳥早已退去，關於港灣的故事仍在居民口中流傳。案板上的麵粉被雙手反覆揉開，狀元餅的香氣隨著蒸騰的熱氣散入街巷，土地、飲食與生活在午後重新連在一起。2026農遊金門以「溯源博餅思鄉情」為題，從農村、產地走向餐桌，帶著人們循著食物與土地的脈絡，重新認識金門農村留下的生活風景。
這項活動由農業部農村發展及水土保持署指導，金門縣農業試驗所主辦，傑森全球整合行銷股份有限公司執行，並由金城鎮後豐港社區發展協會、展悅麵包店、六喜小館協辦。主辦單位串聯在地農村社區、小農與職人，規劃單點體驗及半日遊程，讓參與者走進田間、產地與餐桌，從實際參與中認識金門的農業生產與生活文化。無論是親子同行、三五好友相約，或喜歡放慢腳步旅行的旅人，都能依照自己的步調探索農村，在土地與日常之間，看見不同於傳統觀光的金門風景。
餅香從烤爐裡緩緩漫出，雙手將餅皮包覆著酥油內餡，屬於中秋的記憶重新捏回眼前。從揉皮、塑形到壓模，學員們親手完成傳統餅食，從製作過程裡認識金門飲食文化的細節。麵粉與水的比例是成敗關鍵，水分過多容易讓麵糰過黏，理想狀態需要帶有光澤，質地柔軟且具包覆性；到了壓模階段，力道要拿捏得當，麵糰壓得緊實，成形後的紋樣才會清楚漂亮。烘烤時將整體溫度控制在攝氏200度出頭，上火約200至210度，完成一次標準程序約需30分鐘。適逢中秋節前夕，活動特地融入金門傳統「中秋博餅」，讓參與者在餅香之外感受節慶趣味，現場若博出「六紅」，也就是六個四點，還能抱回頭獎高粱酒一瓶，為這場農村體驗增添幾分熱鬧。
餅香尚在烤箱裡醞釀的期間，腳步已循著聚落巷弄走進後豐港聚落的歷史。這座多數居民姓洪的村落，遠祖是隨鄭成功征戰的洪旭，早年因此有「洪門港」之稱。走讀從信仰中心來鳳宮展開，這座已有五百多年歷史的古廟主祀田都元帥、張府元帥與王府王爺等神祇，早年廟前緊鄰海岸，海浪拍打擋浪石時激起浪花，加上白鳥時常聚集，因而取「鳳凰」吉祥之意，得名來鳳宮。隨著後來填海造陸，昔日臨海的景象逐漸改變。
沿著聚落繼續前行，洪氏宗祠低調的外觀藏著一段動盪年代的記憶，遠看甚至難以看見「洪氏宗祠」四字。南明至清初，金門沿海治安不佳、盜匪出沒，宗祠因此刻意收斂建築外觀，而古厝裡罕見的馬背包覆燕尾結構，則是為了抵禦東北季風與海風而形成的特殊構造。
聚落裡另一處引人注目的洪克保番仔厝，創建於民國二十七年，由洪克保之子在新加坡經商後，匯款返鄉興建，並聘請大陸及金門匠師打造，建材大多來自大陸，成為後豐港唯一帶有洋樓色彩的民宅。單層華洋混合的建築外觀，融合西洋洋樓與南洋殖民地風格，牆面則以研磨打碎的貝殼粉，混合白灰與泥沙抹製，堅固耐用；如今經活化改建後，已成為聚落裡的特色民宿。走過這些仍留在村落裡的建築，將海灣、信仰、家族與遠洋經商留下的痕跡，交織成今日後豐港聚落最深的底色。
如果導覽是讓人走進聚落的歷史，手作則是讓文化帶回生活的形狀。來自台灣的胡小姐，最難忘的是親手製作狀元餅，從餅食體驗到中秋博餅，將不同的小體驗串在一起，讓她感受到主辦方的巧思，活動結束還能帶著自己完成的狀元餅禮盒回家，讓她直呼收穫滿滿。
而身為金門人的王小姐，則從熟悉的日常找到一點新鮮感，她平時看媽媽在家做紅龜粿，這次製作狀元餅時，發現兩者在部分做法上有些相似，只是餡料跟餅皮不太一樣；第一次親手做狀元餅，讓她覺得相當有趣，也希望金門未來能持續推出這類活動。
洪小姐過去曾參加過農遊金門，對體驗一直有不錯的印象，這次特別注意到狀元餅內餡採用地瓜與洛神花，她笑著說：「感受得出來主辦單位想要把社區產出的農產品，或是金門在地的傳統食材放到活動裡，這樣的安排讓遊程多了寓教於樂的意義」；當走進聚落與聆聽導覽時，她表示能深刻感受到居民與家鄉之間深厚的連結；而這份從生活裡長出的認同感，成為她旅程中另一個難忘的收穫。
在熟悉的生活裡，突然發現原來還有另一層自己不知道的風景，特別讓人印象深刻。學員陳麗嬌是土生土長的金門人，已接近退休年齡，這次是她第一次親手製作狀元餅，平時在家並不會做，對她來說是一次新鮮的體驗。相較之下，後豐港聚落導覽更讓她印象深刻，她坦言：「我對家鄉許多習俗與傳說還懵懵懂懂，以前讀書的時代並沒有很多鄉土教學，是現在才有比較多類似的課程，需要真正走進聚落、聽講解，才會了解當地歷史。」許多地方傳說與歷史都是靠著居民一代一代口耳相傳，若沒有這樣的機會，很難真正知道家鄉曾經發生過什麼，因此她覺得能參與這次活動相當開心。
特地從台灣飛來金門的林小姐，同樣對後豐港走讀留下深刻印象，她認為台灣較少有專人帶著民眾深入地方聚落，尤其能走進宗祠、故居了解其背後脈絡，「聚落不只是地圖上的名字，而是有脈絡、有生活記憶的地方」。
中秋還沒真正到來，後豐港已先有了節日的聲音。桌上的餅香、骰盅裡清脆的聲響，以及人們談起往事時熟悉的語氣，讓原本分屬不同年代的生活片段重新碰在一起。珍貴的是生活在其中延續，節氣有人記得，滋味有人承接，祖輩留下的故事還有人願意說給下一個人聽。當這些細小的事情持續發生，土地與人的關係就沒有斷開，農村便有了被理解的可能，而這些從土地長出的滋味，會繼續留在金門往後的四季裡。