金獅苑餐廳推出「金門酒糟牛滷味」及「金門酒糟牛三寶」兩款特色新品。（李薇薇攝）

金獅苑餐廳推出「金門酒糟牛滷味」及「金門酒糟牛三寶」兩款特色新品。（李薇薇攝）

為推動金門特色產業發展，並將在地食材與飲食文化融入創意商品，金獅苑餐廳推出「金門酒糟牛滷味」及「金門酒糟牛三寶」兩款特色新品，將金門高粱酒釀造後留下的酒糟、在地酒糟酸白菜及金門牛肉等特色食材結合，透過餐飲研發與商品化設計，打造兼具地方風味與伴手禮特色的滷味產品，讓遊客除了品嚐金門美食，還能將具有金門風土特色的味道帶回家。
新品發表活動日前於金門文化園區金獅苑餐廳舉行，金門縣政府文化局局長陳榮昌、金門縣立博物館館長盧根陣、金門聖祖實業總經理陳緣姿、圓頭農牧食品有限公司董事長薛承琛，以及地方產業代表與媒體等約50人到場，共同見證金門在地食材與餐飲創意結合的新成果。現場除安排新品試吃，另規劃金門牛肉主題自助點心，讓與會嘉賓實際感受在地食材多元運用的可能性。
金獅苑餐廳負責人簡于傑表示，自己來到金門發展餐飲事業，是因緣際會下與金門縣立博物館館長盧根陣接觸，並在交流過程中發現金門文化園區東半部在餐飲服務方面仍有發展空間。因此希望將過去在台灣累積的餐飲經驗帶到金門，同時結合地方文化與特色食材，讓餐飲不只是提供飲食，更能成為認識金門文化的一種方式。
簡于傑指出，此次新品開發便是從「金門味」出發，將高粱酒釀造後的酒糟運用於牛肉滷製，搭配在地自然發酵的酒糟酸白菜及嚴選漢方食材，經過多次配方調整與製程測試，讓傳統金門特色食材呈現不同風味，並進一步將原本較難以攜帶的地方料理，轉化為方便保存、適合旅客攜回的特色伴手禮。
簡于傑指出，從餐廳料理轉化為商品，過程中最大的挑戰之一，就是如何兼顧真空包裝、保存期限與料理原有風味。團隊經過一次次測試、調整，逐步確認產品製程與口味，希望讓消費者即使離開金門，也能透過一包滷味重新回味金門的飲食特色。目前新品除可於金獅苑餐廳門市購買，亦可透過官方管道預購，提供宅配及店到店等方式，讓消費者能將金門風味帶往各地。
文化局長陳榮昌感謝願意投入金門文化創意及特色產業發展的業者，並表示簡于傑及團隊進駐金門文化園區後，除了提供餐飲服務外，還為園區帶來兼具休閒、交流及文化體驗功能。文化局將持續支持地方文化及文創產業發展，期盼透過更多元的產業合作，讓文化園區成為金門東半部具代表性的休閒與文化創意交流場域。
博物館館長盧根陣肯定在地產業與文化合作的成果。他指出，飲食本身就是串聯地方歷史與生活記憶的重要媒介，透過金門高粱、酒糟、酸白菜及金門牛肉等元素融入餐飲，不僅能呈現金門獨特的飲食文化，更能讓傳統地方食材透過新的形式被更多人認識，創造文化傳承與產業發展的雙重價值。
此次新品開發係金獅苑餐廳參與「115年金門特色產業輔導及品質提升行銷計畫」的重要成果，該計畫由金門縣政府指導、金門縣政府產業發展處補助，並由財團法人中衛發展中心執行，透過產業輔導、產品品質提升及行銷推廣等方式，協助在地業者深化特色產品，提升金門產業的市場能見度與競爭力。
金獅苑餐廳表示，未來將持續從金門在地文化與特色食材出發，開發更多具有地方故事與風土特色的餐飲及伴手禮產品，讓「金門味」不僅留在餐桌，亦能透過特色商品走進更多家庭。此次推出的「金門酒糟牛滷味」及「金門酒糟牛三寶」，目前可於金獅苑餐廳購買，餐廳位於金門縣金沙鎮西園里文化路450巷50號、金門文化園區內，民眾如有預購需求，可電話洽詢（0909-060-635），將金門在地風味帶回家。
此外，金獅苑餐廳響應「2026金門老兵召集令」並加入特約店家行列，期盼透過特色餐飲及地方伴手禮，吸引更多遊客走進金門文化園區，認識金門的人文歷史與地方產業，進一步帶動文化、觀光與產業之間的交流與串聯。