金門縣咖啡文創交流協會理事長、咖啡微醺創辦人許湘鈞串聯起台金咖啡師們彼此分享交流。（許湘鈞提供）

出於對咖啡的熱愛，咖啡微醺創辦人，同時也是金門縣咖啡文創交流協會理事長的許湘鈞，透過「島嶼咖啡交換計畫」串起台金咖啡師們的交流，並為地方咖啡業者開啟一扇學習之窗，讓台灣咖啡師走進金門，與在地業者共同激發更多創意思維。
不同於過往舉辦咖啡沖煮大賽或是講座課程的方式，金門縣咖啡文創交流協會今年以「島嶼咖啡交換計畫」為主軸，邀請台北、台中等地咖啡師跨海來與金門四個店家進行交流，並選在星期六、日期間推出客座活動，由台灣咖啡師們成為假日期間限定店長。首場在咖啡微醺的活動已經落幕，本週六、日兩天，第二場將在Chez Ray睿家登場，並邀請「臺中淺川咖啡」來金客座，千萬不要錯過。
「島嶼咖啡交換計畫」是咖啡協會全新的嘗試，希望促進台灣與金門的咖啡文化交流，讓咖啡師能夠直接走進店裡，跟著店家的營業節奏工作，還能從實際營運中看見彼此的做法。透過實際的交流，讓兩地業者可以從吧台開始，逐漸串起金門與台灣咖啡產業之間的連結。
計畫首場活動邀請台北Modern Mode Cafe至咖啡微醺的客座活動，許湘鈞表示，兩天的客座活動，店內的營業額確實比起平時要好上不少，甚至有消費者在開店前就在門口等待，讓她相當意外。不僅如此，還有不少人來店時，把每一款客座期間的限定產品都點上一輪。
許湘鈞表示，當天有不少在地消費者或遊客衝著Modern Mode Cafe慕名而來，還有不少客人兩天的活動都出現，展現他們十足的熱情。
一場活動的舉辦是許多事前作業的成果，許湘鈞表示，他們在尋找合作店家其實碰壁多次，畢竟多數店家很難放下手上生意特地跨海來金門，所以一開始接洽許多店家都是被回絕的。後來是經過朋友牽線，由她親自帶著自家產品飛到Modern Mode Cafe的台北店面，彼此面對面的情況下才順利邀請成功。
許湘鈞指出，這項計畫對在地業者其實也是很有幫助的，雖然金門的咖啡業者們彼此都熟識且時常交流，但對於外來刺激反而比較少；面對消費者，多數都是單方面由業者為消費者說明。但與台灣的咖啡師們交流時，彼此可以分享各自對於咖啡的見解與技術交流，可以碰撞出更多的火花來。她指出，這次因應活動所推出的貢糖奶蓋咖啡、芭樂檸檬冷萃等，就是融入了在地食材。
許湘鈞表示，Modern Mode Cafe將酒吧的一些調酒手法應用到咖啡上，咖啡師跟她分享了澄清、奶洗、油洗等相關技術；她透露未來會把將其運用到後續的新產品上。
透過交流讓台金業者有更多的合作契機，許湘鈞表示，未來若有機會也可以把在地業者帶到台灣進行分享，讓大家看看不同於金門的咖啡經營生態。
「島嶼咖啡交換計畫」串聯金門與臺灣咖啡品牌，後續三場次：一、10月17日至10月18日：Chez Ray睿家，客座店家「臺中淺川咖啡」。二、11月7日至11月8日：Ms.W製，客座店家「臺北小南風」。三、11月28日至11月29日：寂寞山芭地，客座店家「臺南欽欽咖啡」。