秘書長張瑞心、衛生局副局長蔡其衡、小港醫院院長洪志興、副院長馮明珠和參與「進食安全與咀嚼吞嚥障礙評估照護人才培訓工作坊」學員合影留念。（李薇薇攝）

因應高齡化社會來臨，咀嚼與吞嚥功能障礙已成為長期照護的重要議題。為提升金門地區醫療及長照第一線人員對咀嚼吞嚥障礙的辨識、評估與照護能力，金門縣政府、金門縣衛生局攜手高雄市立小港醫院辦理「進食安全與咀嚼吞嚥障礙評估照護人才培訓工作坊」，邀請小港醫院專業團隊赴金授課，透過跨專業培訓，強化在地照護人員專業知能與實務應用能力。
本次培訓由金門縣政府及金門縣衛生局共同推動，金門縣政府秘書長張瑞心、衛生局副局長蔡其衡出席，與高雄市立小港醫院院長洪志興、副院長馮明珠及專業團隊共同關心金門高齡長者進食安全與照護品質。課程內容涵蓋咀嚼吞嚥相關解剖、生理及病理機轉、臨床吞嚥功能評估與早期篩檢、安全餵食及質地調整、IDDSI國際吞嚥障礙飲食標準、照護計畫與跨專業整合，以及口腔衛生、假牙清潔、營養照護、用藥與護理及緊急應變等實務內容。
張瑞心表示，很高興代表縣長陳福海參與此次培訓，面對人口高齡化所帶來的照護挑戰，如何維持長者健康、尊嚴與生活品質，是縣府持續關注的重要課題。特別感謝高雄市立小港醫院及專業團隊投入課程規劃與教學，將專業經驗帶到金門，期盼參訓人員將所學實際運用於日常照護工作，進一步提升長者照護品質。
張瑞心指出，隨著年齡增長，長者可能因生理功能退化、口腔及肌肉功能改變，逐漸出現咀嚼或吞嚥困難，若未能及早發現，不僅可能增加嗆咳、吸入性肺炎及營養不良等風險，也可能因害怕進食發生嗆咳，而減少與人共餐及社交活動。因此，透過早期評估、及時介入與適當照護，協助長者維持正常進食能力，對於健康老化及生活品質維持相當重要。
洪志興院長表示，進食不只是攝取營養、維持健康的基礎，也是日常生活及人際互動的重要一環。當長者出現咀嚼或吞嚥問題時，除了可能影響營養攝取，也可能因擔心嗆咳而對進食產生恐懼，甚至逐漸減少與家人、朋友共同用餐的機會。透過早期辨識、專業評估及適當介入，可以降低相關併發症風險，讓長者吃得安全，也能維持生活中的尊嚴與社交參與。
洪志興指出，高雄市立小港醫院為「全國首座咀嚼吞嚥機能重建中心」，長期整合醫療、復健、營養及照護等專業資源，投入咀嚼吞嚥功能評估與重建工作。此次由他與馮明珠副院長率領專業團隊前往金門，除分享臨床實務經驗，也希望協助在地第一線醫療及照護人員建立完整的咀嚼吞嚥照護觀念。
馮明珠副院長表示，咀嚼與吞嚥功能涉及口腔、肌肉、神經及整體身體功能，並非單一專業即可完成，因此跨專業合作相當重要。透過此次培訓，希望讓第一線工作人員更熟悉長者進食時的觀察重點及警訊，能在日常照護過程中及早發現異常，並依據個案狀況進行轉介與後續介入，逐步建立從「篩檢、評估到照護」的完整流程。
此次參訓對象包括醫師、語言治療師、護理師、物理治療師、職能治療師、營養師及其他相關醫療專業人員，透過理論課程與實務經驗交流，提升跨領域合作能力。縣府與衛生局表示，未來也將持續結合醫療及長照專業資源，強化在地照護人才培訓，從預防、早期發現到專業介入，逐步完善金門高齡照護體系，讓長者能夠吃得安全、營養充足，並維持健康、有尊嚴的生活。