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想親手分切牛肉、體驗在地食材料理，或將田野中的牧草與植物纖維化為再生紙嗎？金門縣畜產試驗所推出「牛羊豬開門做料理│大人的食農教育課」，攜手在地青農、青年主廚及相關團隊，規劃一系列結合畜牧產業、料理實作與資源循環的體驗課程，帶領民眾走進循環島食驗基地，從產地認識食材、從餐桌了解風土，並透過手作體驗認識農業資源再利用，邀請民眾報名參加。
金門縣畜產試驗所表示，本系列課程以推廣金門在地特色畜牧產業及食農教育為主軸，將產地知識、食材處理、烹調技巧與循環利用概念融入實作課程，讓參與者不只品嚐在地食材，也能了解食材來源及生產過程，進一步認識金門畜牧產業的特色與價值。課程跳脫傳統講授形式，透過親手操作與專業指導，讓民眾從不同角度體驗農業與飲食文化。
系列課程共規劃四堂。第一堂「農夫職人的手路菜：金門酒糟牛快炒學」，於10月18日（星期日）下午1時30分至4時30分舉行，將由產地小農帶領學員認識酒糟循環利用及牛肉部位分切，並親自挑戰快炒實作。第二堂「大地纖維的循環奇蹟：親手抄一張自然循環再生紙」，於10月25日（星期日）下午1時30分至4時30分舉行，帶領學員走入田野採集牧草與植物纖維，體驗傳統網框抄紙，將自然素材轉化為再生手作紙。
第三堂「香氣引爆！青年廚師的風土醃肉與煎烤私房菜」，訂於10月30日（星期五）下午1時30分至4時30分舉行，邀請肉餃燒烤廚房青年主廚示範料理，運用金門酒糟牛羊肉及溫體豬肉，分享醃料調配與煎烤技巧。第四堂「秋日暖身辛香學：在地羊油香氣的醇厚羊肉咖哩課」，於11月8日（星期日）上午9時至中午12時登場，結合在地羊肉與辛香料，帶領學員製作風味濃郁的羊肉咖哩，體驗地方食材的多元料理方式。
主辦單位提醒，各堂課程錄取名單將依公告時程公布於畜產試驗所及循環島基地Facebook粉絲專頁，並以電子郵件通知；第一堂預計10月15日公告，第二堂預計10月18日公告，第三、四堂則預計10月23日公告。課程費用由食農教育及廢棄物循環講座計畫經費支應，請獲錄取者珍惜資源並務必準時出席。
本系列課程涉及在地牛肉、羊肉、豬肉及青草地鮮乳等食材，恕無法依個人需求客製調整，請民眾報名前先行評估。活動採線上報名，報名掃描QR code（如圖），歡迎民眾把握機會，透過料理與手作體驗，認識金門在地畜牧特色，感受食農教育與資源循環的生活實踐。人口、累積競技實力。