支持地方農業 黃金泡菜製作教學課程報名

　大白菜是金門冬季重要農作物，除了可作為日常料理食材，也能透過加工製作轉化為具有地方特色的農產伴手禮。為推廣在地農產品多元利用，提升農產加工及料理應用知識，金門縣農業試驗所將於11月7日（六）上午辦理「黃金泡菜製作教學課程體驗活動」，邀請民眾透過專業教學及實際操作，認識大白菜加工製作方式，親手體驗黃金泡菜DIY，將金門冬季盛產蔬菜轉化為美味佳餚，歡迎有興趣的民眾踴躍報名參加。
　農試所表示，大白菜又稱包心白菜，是十字花科蕓薹屬植物，性喜涼冷氣候，也是金門冬季重要的蔬菜作物。大白菜栽培歷史悠久，富含膳食纖維及維生素C、鉀、鎂等營養成分，不僅適合日常烹調，也具有多元加工應用的潛力。隨著農產品加工技術及飲食型態日益多元，大白菜除了傳統煮湯、炒食及醃漬外，也能透過不同調味方式製作成泡菜，延伸農產品的食用價值。
　農試所指出，大白菜在臺灣各地及金門均有栽培，也有業者將其加工製成特色食品及伴手禮。為讓民眾進一步了解在地農產品的加工應用，並增加大白菜的多元利用方式，特別規劃本次黃金泡菜製作教學課程，透過講師示範與實際操作，讓參與民眾了解製作過程及相關技巧，將農產品從田間延伸至家庭餐桌，提升民眾對在地農產及加工食品的認識。
　本次活動將於11月7日（六）上午舉行，受理人數共40名，每人收取新臺幣200元成本費用，包含大白菜、製作材料及教學課程費用，將於活動當天現場收取。參與民眾完成課程後，可帶回約400公克自製黃金泡菜一罐，將課程所學成果帶回家中與親友分享。農試所也提醒，參加人員請自行攜帶飲用水杯，共同響應環保及減少一次性用品使用。
　有意參加的民眾，即日起至11月5日（四）下午5時止，可透過BeClass線上報名系統登記，報名網址為：https://www.beclass.com/rid=315289d6ad867cf7c8de，亦可掃描活動QR Code進行報名。活動名額限40人，額滿即提前關閉報名系統，農試所歡迎有興趣的民眾把握機會。
　農試所表示，透過農產品加工體驗，不僅能讓民眾認識金門當季農作物，也能學習將農產品轉化為不同風味的加工食品，進一步提高農產利用價值，促進在地農業與生活飲食的連結。期盼藉由此次黃金泡菜製作課程，讓更多民眾認識金門大白菜的特色及加工應用，將在地農產融入日常生活，支持地方農業發展。
　如有活動相關疑問，可於上班時間上午9時至12時、下午14時至17時，撥打金門縣農業試驗所行政管理課服務專線082-333381洽詢。