台北市立兒童育樂中心佔地廣袤，落葉量大，自民國八十六年開始，由主婦聯盟和台大園藝系協助，開始進行落葉做堆肥的工作。多年來參與戶一路增加，並包含幾所學校。多年來經由示範教導，在固定的時間，將存放在家裡的廚餘拿到指定的地點，再由專人清運至由兒童育樂中心，和主婦聯盟聯合設立的廚餘堆肥場製作堆肥。相關單位並從其中得到一些心得，頗值我們參考：如民眾接受度比預期好；家戶垃圾顯著減少；在社區普設小型堆肥場兼具社會教育功能；製成優質有機肥，供民眾綠化種菜之用，進而促成有機農業的生機。這項訊息對多年來受垃圾之苦的金門鄉親來說，不但有其功利性的收穫，更有其環保的契機，而其成敗關鍵則在於政策推廣與廣為宣傳，頗值咱金門相關單位借鏡推廣。
基本上，堆肥是一件很簡單的工作，諸如家庭日常所產生的有機廢棄物，只須選取植物性部分，加以覆土掩埋，利用生物如蚯蚓、或微生物如細菌等的迅速分解，其產物即是富含生命活力的更新土壤。但此種看似簡單的分解過程中，卻又有其細節處，舉凡水份、攪動、及與原土壤中所含的生物量，都將影響其分解的速度。因此如何在適當時空適度添加水分使堆肥保持濕潤而不淤積，進而將泥土翻鬆與廚餘儘量混合，都能惠而不費地提高分解效率。因此，世界各國對此均以專人、專職來教授，而對象即是學校、社區，因為這兩個單位是攸關家庭廚餘最重要的關卡，前者有教育推廣之角色，而後者更有其實踐之位階，凡此均是我們在推廣家庭廚餘堆肥須注意之地方。
綜觀台灣實施家庭廚餘堆肥之經驗，除本文所提到的台北外，且將眼光往南移，臺南市環保局自民國九十六年即開始推動「廚餘堆肥再利用」運動，不僅得到社區相當踴躍的迴響，之後更派員成立「生廚餘堆肥教作輔導團」，強化推廣家戶、社區廚餘堆肥DIY，修正廚餘堆肥操作方法，避免廚餘堆肥桶底層發酵不完全的現象，有效精進廚餘堆肥操作方法。就此而言，若相關單位能就金門現有之學校、志工媽媽、社區委員會等機構，乃至各寺廟的宗教團體推行此項環保運動，則相信必有所成，是以我們怎能輕忽這項工程呢？又怎能自外於這項未來必須要面對的工作呢？
眾所周知，廚餘回收的好處很多，不僅可以延長焚化爐的使用年限、減少住家及社區垃圾量、更可因此使垃圾車因減少廚餘量而不易產生異味、環境改善並降低管理維護費，以生廚餘製作堆肥更可以減少社區負擔之清潔費、肥料費、化糞池清理及除臭工程費、園藝之花卉較不易產生蟲害、醱酵3個月後為極佳的有機肥料、更可利用液肥疏通排水管及馬桶來減少蚊蟲病媒孳生。無怪乎廚餘有「有機黃金」之稱呼。對此而言，咱金門相關單位是否應對此問題投入心力以符時代潮流？或任其各自流竄於異味四溢的垃圾車呢？這應是咱鄉親應重視之話題！