縣府日前在金城鎮清總兵署前廣場，舉行愛戀100芋頭美食創意競賽及安全農業特產品行銷推廣活動，現場展出45道以小金門芋頭為主食的創意私房菜，美味可口，芳香四溢，吸引許多民眾參觀駐足。
金門美食聞名遐邇，早是眾多饕客的最愛，但其缺乏系統性的行銷，亦是不爭的事實。基此，對於諸如「烈嶼芋」這樣的在地美食，要走出自己的一片天空，便存在發展上的窒礙。
近年來，公部門致力於地方美食的推廣，可謂不遺餘力，諸多地方美食，在優勢媒體的推波助瀾下，亦能開拓不錯的行銷成績。然而，以此放諸於金門地方美食，卻有失之格局的遺憾；諸如：縱是口味誘人，用餐環境卻令人不敢恭維；又如：縱是物超所值、物廉價美，卻難以達到規模化的格局。以上情形，對形塑地方特色雖未便為壞，卻是行銷上的罩門；在欠缺一定的行銷規制時，要大聲疾呼、戮力行銷都顯得底氣不足。於是乎，諸如芋頭美食創意競賽這類的美食推廣活動，便宜有更深、更廣的基礎工程做為後盾，方能收事半功倍之宏效。謹提供以下淺見，供各界參酌。
其一，菜色的系統建置。以日前芋頭美食創意競賽為例，現場推出由農會15個家政班員幹部精心配製料理的銀芋海苔捲、芋頭披薩等45道以小金門芋頭為主食的創意私房菜，令人讚嘆不已。單是小金門芋頭一味地方食材，便能幻化成數十道美食，就農友而言，這便是加值化的肇基。在現場，我們亦看到縣府找來專業的攝影師進行菜色的紀錄，雖然有些克難，卻是極為必要的一環；地方的特色菜亟需系統性、計畫性的紀錄，以此為基礎，行銷推廣起來，方能言之有物、彰顯獨到魅力。
其二，美食觀光的無縫接軌。餐飲、旅遊在公部門似屬不同部門業管，然而美食乃觀光不可或缺的元素，為達到最有效的行銷推廣，理應建置完整的配套界面。當下，金門致力於自由行、生態旅遊的推廣，簡言之，行銷的對象已由團體轉向了散客，而這類尋幽攬勝的客群，最大的興趣便是在隨興中找到驚喜。金門的美食置身於茫茫訊息潮裡，要展現其特色，非有觀光元素加持不可，其對於地方產業之行銷，亦屬不可或缺的一環。
其三，產業體質的改善。金門的觀光經常落入削足適履的泥淖；業者為了搶客，常是低價競市，而遊客能吃得到的，也就只能是加溫過的「拷貝料理」，行銷美食純屬空談。對旅遊業而言，可能是常態，卻不宜任憑為之。前縣府推廣過分級消費，縱短期內難有速效，亦不宜輕言放棄。
總之，地方美食應該創造價值，而非價格；就像小金門的芋頭料理一般，除了以美味折服食客外，更應展現其在地的文化品味及品牌價值！