有人說，「旅行，是從一個你待膩的地方，到一個別人待膩的地方」，想來十分貼切。換言之，若能將一個地方建設成連在地人都不會覺得膩，不僅沒人會願意外移，連外地人都想移民進來賴著不走了！這才是觀光行銷的最高境界，固然難，但世上甚麼事不難呢？宣傳模式中的「口碑行銷」相當強大，廣告做得再好，想方設法把遊客拉來，若一些配套措施不完善，讓人悻悻然而歸，肯定沒好話。是以，「說」的簡單，要「說得好」可不是那麼簡單；「做」起來難，要「做得好」更難。一個地方的旅遊業發展門檻最低，最容易為人所追逐的項目，莫過於當地名產，夜市、小吃街總是觀光客趨之若鶩的觀光勝地，許多風景區也避免不了有攤販陪襯，諸如：台中逢甲夜市、高雄六合夜市、墾丁大街…等，每逢旅遊旺季，總會掀起一波又一波的人潮，街道上萬頭鑽動、車水馬龍，好不熱鬧，自然也替當地帶來數不盡的商機。講到吃，金門雖然沒有固定、出名的夜市，卻也不乏令人津津樂道的好味道。抓住饕客的味蕾，抓住好口碑。
人稱中國東北有三寶：人參、貂皮、烏拉草；我國金門也不遑多讓，也有數不清的寶，大致將其區分為閩南特色三寶：粥糜、貢糖、高粱酒；金門小吃三寶：麵線、芋頭、牛肉乾；海鮮三寶：沙蟲、花蛤、鮮石蚵。品嚐「粥糜」時撈不到米粒可別以為是老闆忘了放米，金門粥糜特殊之處，便是將米粒和熬至融化成米湯，與配料的味道融為一體，其滋味濃郁、好消化，再配上一根厚實有嚼勁的油條，不僅飽足又營養；閩南一帶好吃花生，就像廈門著名的沙茶麵放的不是台灣熟悉的牛頭牌沙茶醬，而是鹹口味的花生醬，我縣花崗岩遍佈，土壤貧瘠，紅土壤地質讓金門所產的花生口感、香味都堪稱一絕，所製造出的貢糖風味名聞遐邇，各個風味獨具，講到土豆就想到下酒良伴花生米，如此便一定得提提好酒│金門高粱酒，白酒不是閩南人的專利，但貪杯卻普遍是東方人的習性，金門拜花崗岩地質所賜，孕育出的水質獨特，釀出的高粱酒質濃烈醇厚，有別於隸屬對岸中國境內閩南地區的所有酒類品牌，不用添加香料就可香醇無比。
前述三項屬於閩南特色風味的珍饈，已十分有名，另外還有一些小吃也相當特殊，因風力強勁造就的金門麵線，口感有彈性、帶清香，烈嶼鄉培育的芋頭鬆軟綿密，芋香味特別濃，烹調以清蒸就足以令人回味再三，還有本地自養自產的黃牛肉，牛隻在金門好山好水的環境下生長，餵養以高粱酒糟，其蛋白質含量豐富，不需瘦肉精就很健壯，製作出的高粱牛肉乾既營養又好吃。最後提到海鮮三寶，因金門過去戰地政務時期，沿海地雷遍佈，海域險無人煙破壞，故而乾淨無汙染，對於生長環境相當有潔癖的沙蟲，便成為金門獨有的一種海產，且其膠原蛋白豐富，十分健康營養，花蛤產量豐足，到海灘去挖，隨處可得；另外，李沃士縣長常以雞肉比喻蚵仔，台灣本島的蚵仔就像飼料雞，體積雖大，但較軟爛，但金門的石蚵就像放山雞，看起來雖小，但肉質緊實有彈性，少腥味多鮮甜，自是不能放過的美味。
金門的特色小吃不少，其實若能舉辦一個「金門小吃節」也未嘗不可，此次縣府趁著迎城隍熱潮順勢推出的「金門小吃王競賽」就是一個好的嘗試與開端。現階段島上沒有一個定期有規模的夜市，然而，單就目前臨時聚集性的小規模來看，已是天天人滿為患，裡頭的攤商不少來自台灣本島，如果整合部分台灣小吃與我們本地特色小吃擴大辦理，展開一場以金門風味為主體的「美食饗宴旅遊季」，有系統地規劃行銷策略，比如編寫順口溜作為供人琅琅上口、易於記憶的宣傳口號，再配合一些像是「畜牧體驗營，餵牛送肉乾」、「農場挖芋頭，開心挖到寶」之類的創意小巧思，這種「吃的旅遊」，可謂「有呷擱有抓」，也是十分多姿多采，期待一場別開生面又盛大的美食觀光，創造金門在閩南文化中別具一格的美食饗宴。