為了呈現金門高粱酒的極致工藝，金酒公司日前在紅龍餐廳辦理金酒白酒宴，由高雄漢來大飯店主廚團隊監製研發白酒宴8道菜色，邀請餐飲業者及嘉賓大啖金門高粱酒與在地食材所烹煮的美味佳餚。
此次所研發的白酒宴8道菜色，分別有：金酒藥膳悶活蝦、酒香原盅佛跳牆、金酒紅燜酒糟牛肉、麻油酒香燉米糕、韭香石蚵炒麵線、酒香魚子美拍檔、金酒冰糖醬鴨翅、金酒火烤鹹豬肉，以及特別研發的金門高粱酒特製甜點，每道菜色色香味俱全，是美酒配上美食，激盪出一道道的美味料理，不單是美食，也邀請到金城國中管樂隊前來演奏樂曲，讓活動現場色香味及聽覺都是滿滿享受，現場近40位的餐飲業者共饗白酒佳餚，金門高粱酒與在地美食交織出味蕾上的豐富美味。
全台各地也有不少將當地特產入菜的作法，像是高雄一家五星級飯店主廚，就別出心裁，把高雄的旗山香蕉做成甜點，把甲仙的芋頭搭配五花肉，把東港的櫻花蝦做成石鍋飯，口感特別讓老饕們吃完除了驚艷，也大讚實在好吃，成功把高屏在地特色入菜，飯店主廚把老食材玩出新菜色，顛覆大眾想像，也征服老饕味蕾。而為了拚行銷觀光，南投魚池鄉日月潭周邊，有飯店業者利用縣內13鄉鎮的特產蔬果，把這些蔬果食材，入菜做成南投版的「滿漢全席」，包含魚類肉類和蔬果類，都是選用南投當地，希望讓民眾吃到最道地的當季食材，也能行銷南投農特產。
一般而言，酒在料理的使用上，大多用來提味，但酒入菜的效果如何？《食物與廚藝》作者哈洛德．馬基（Harold McGee）說，食物中加入酒能帶來獨特風味，包括酸味、甜味和鮮味（得自麩胺酸和琥珀酸），還有酒精與食物中其他物質結合，生成嶄新的香氣以及更具深度的風味。此次金酒公司行銷推廣金門高粱酒入菜，要使其成為經典佳宴，活動特邀高雄漢來大飯店主廚團隊，宴會廳兼福園餐廳主廚研發，擁有30多年廚藝經驗的王誌雄主廚，監製研發白酒宴8道菜色，其菜色皆將金門高粱酒入菜色中，這就是這一次推出的金酒宴。
當酒從飲料變成佐料，餐桌上的料理就變得不同尋常。從淺顯的功用上說，加入酒水常常可以對食材起到解膩、去腥、除膻、加甜、添香等效果；而把酒水加入食物之後，菜品味道幻化出的複雜度則讓人著迷。為了加強高粱酒入菜料理推廣，特別規劃將食譜分享給參與報名的金門餐廳業者，將於11月6日假國立金門高級農工職業學校開課教授白酒入菜秘方。
金門是高粱酒的故鄉，金酒飄香已逾半世紀，早已是國家重要的資產，當美酒配上美食，激盪出一道道美味的料理，必能讓金門邁向另一美食島嶼的高峰。也期許餐飲業者將金門高粱酒入菜，創新推廣白酒入菜料理，開發新菜單，讓一道道漾著酒香的特色佳餚飄香在金門的巷弄街道，吸引更多旅客來金享用風味絕佳的美食。