金門的活牛因無法外銷，市價低迷，金門縣政府日前宣布推動「牛隻保價收購」，攜手良金牧場協助養牛戶，透過金門牛肉品加工業者，首批收購100頭，預計產出2萬5千公斤牛肉的料理包與牛肉乾，縣府僅花了70萬，就讓金門的牛隻價格止跌回升，不少飼牛人都說，很有感。
保價收購對金門鄉親而言並不陌生，長期以來，金門本地生產、釀造高粱酒的原料高粱、小麥，便是採用保價收購的方式向農民採購。在台灣也有類似的例子，台灣甚至還是世界上唯一仍在實施稻米保價收購的國家。當然，每一項政策的執行都會有一體兩面；保價收購政策用得好、用得即時，對目標群體的幫助絕對是顯而易見的，但如果變成一種不考慮基礎建設與環境變化的常態措施，也可能變成長期性的負累，讓政策效果大打折扣。
在金門，也曾有許多對保價收購政策的討論。眾所周知，高粱、小麥都是金門很重要的經濟作物，但大家也知道，就算是金門全島都種上高粱、小麥，還是不足釀酒所需，因此，對外特別是面向國際市場進行採購是絕對必需的，也因此會造成本地與外來原料有著很大的單價差距，這時為了保障本地農民辛勤的勞動成果，保價收購便有其必要性。的確，想讓農民賺錢、養活自己與下一代的最直接方式，就是讓農產品能賣個好價錢，在政府財政能力的範圍內，保價收購的確是一個非常有效且即時性的手段，但我們要強調的仍是「財政」與「救急」的前提；如前述，金門活牛因無為法銷台與疫情攪局，造成市價的大幅滑落，此時政府採用保價收購便可以讓金門的牛隻價格止跌回升，並進而確保養牛產業規模與飼牛戶生計，可說是小投資大收益，但如果是「倒因為果」，為了保價收購而造成「產銷失衡」，似乎就得不償失了。
所謂的「產銷失衡」就是「供過於求」，導致農產品無法以農民預期的價格賣給消費者；但農產品產量受天候、疫病等環境因素影響而起伏的特性，又讓價格比一般商品更容易劇烈波動；因此，由政府扮演救火隊角色，在產品滯銷時，設法為農民拓展銷路、提供農民補助的作法，便具有充分的合理性，但在台灣的狀況有時卻並非如此；如果保價收購不是在「互蒙其利」的基礎上從事交易，所謂的「保價」便可能淪為替特定人士「保駕」，如此，便有進行檢討修正的必要。
對金門而言，保價收購最主要的目的是確保土地農用，增加農民收益，就此，縣府自然也在財政額度內訂定有上限，以確保一定的產收平衡；但事實上，我們也理解，其間仍然有必需被檢討的空間，諸如：收購價格應與成本結構、產業環境的密切掛；揭露資訊、監督有無不當獲利的有效措施；完善的產銷基礎建設，協助農民連結消費者的有效作為等等，只要把這些工作都做好了，就可以不必過度干預市場價格，也就能保障農村的多元發展與農民更好的收益。
中國有句典故：「授人以魚不如授人以漁」。如果政府每年無論如何都要花上億元補助，與其補助產品，不如拿來改善產業結構和基礎設施。在農田適地適作、增加農民收入、營造金門特色農村的前提及原則下，或許也正如我們對金門養牛產業的關注與投入一般，還有很多事需要我們更積極、更義無反顧的去做。