今年全國各地降雨偏少，引爆乾旱危機，因此強調如何省水，日漸被重視，而無土栽培的「魚菜共生」方式近來乘勢流行，種花可美化環境，蔬菜則能自採食用，環保又節能，可說是深受歡迎。
金城國中新住民學習中心日前偕同金門高職水產養殖科策略聯盟，研發準備「魚菜共生」終身學習課程，藉由教育活動加強新住民家庭做人處事之共生互利、環保愛地球的觀念，並認識各種食物屬性、學習植苗及播種，及永續綠生活概念；透過環保的重要性認識何謂魚菜共生，親子共作撈魚、選苗、組裝一套迷你魚菜共生系統，體驗播種，永續綠生活。
據維基百科說明，魚菜共生，又稱養耕共生、複合式耕養，指的是結合了水生動物中的排泄物與水中的有機質，分解過濾成植物可吸收的無機盬後供應給飼養箱上的蔬菜，同時蔬菜的根系把系統內的水淨化供給水生動物使用，結合水產養殖（Aquaculture）與水耕栽培（Hydroponics）的互利共生生態系統。魚菜共生的魅力，在於靠著自然的循環就能生產衛生、安全的食材，同時又能節省水資源並做到無汙染排放，對環境非常友善。且魚菜共生系統幾乎沒有型式的限制，一塊空地加上簡單的DIY，就能創造出一個生趣盎然的小農場。農場裡可以持續不斷地供應當季的時令蔬菜，還有肥美現撈的魚能讓餐桌上的菜色更豐富更美味。
魚菜共生系統省水、省能源，以魚幫菜、菜幫魚的理念，形成自然生態圈，而且能實現廢物利用，減少對外部的汙染，因此是個可永續的生態系統。若這系統應用於都市、社區或家庭的食物生產，不僅可提供休閒及生態景觀，享受新鮮蔬菜、漁獲，還能促進社區內住戶的友善關係。更因為在當地生產、當地消費而大大減少食物運輸、儲藏、加工等的碳足跡，對於減少排碳、減緩氣候變遷亦有重要貢獻。此外，魚菜共生可用來聯繫人與人之間的情感，交流分享農事心得，還能促進技術提升。魚菜共生這種結合多項技術的農法，也提供許多可以自己動手做的機會，如簡易水電施工、作物栽培管理、設施搭建、造景規劃施工、生態觀察、健康烹飪、休閒娛樂等。
有不少人認為，魚菜共生是當前最環保的一種農法，魚池與菜床連成一個生態系統，用水量在系統內循環，不需要農藥，排出廢物量幾近零，有效達到省水、環保與食安的目的。魚菜共生系統是一種對環境友善且永續的農法，同時也是環保生態教育的最佳教材，因魚菜共生可以帶出生態平衡和環保的概念，相信這也是近年來不少教育機構和民間團體紛紛建造魚菜共生系統的原因。自己養魚、種植、採收，親身體驗魚菜共生的自然循環，不需要透過長篇大論，藉由實作，就能深切體會了解魚菜共生系統的奧妙。從小內化環境永續的概念，進而為地球環境的永續綠生活貢獻一份心力。