偏鄉學校辦理學生午餐業務，常因經費、學生人數、地處偏遠、食材採購無法具經濟規模、運輸成本高、無冷鏈等因素，以致不易取得優良新鮮的3章1Q食材與聘請專業廚務人員。教育部為讓偏鄉學童享有同等飲食照顧，優化升級學校午餐，因此拍板推動偏鄉學校中央廚房計畫。金門縣政府爭取於烈嶼國中及賢庵國小各新建一座中央廚房，縣長楊鎮浯對此表達肯定，因金門地區學校間距離並不遠，期許透過資源整合及集中供餐以發揮經濟效益，減輕學校辦理午餐的行政負擔，並確保學校午餐的供應品質。
縣府教育處羅德水處長表示，去（109）年教育處即邀集烈嶼學區學校校長討論設置中央廚房的議題，當時因中央政策未有配套，關於新設中央廚房的人力配置，經費、空間與運作模式都未明朗，因此暫時未作定案。今年配合教育部的政策推動，教育處日前再次邀集各校校長及相關人員進行研商，並達成共識，由烈嶼國中及賢庵國小擔任群長學校，啟動金門縣國中小中央廚房設置計畫，另由金寧中小學及金沙國中協助金寧及金沙學區成立食材聯合採購聯盟。
縣府教育處指出，食材聯合採購的目的在於集中採購量，提升食材採購經濟規模，進而提升學童食材的質與量，未來配合縣府建設處「有機集團栽培專區」，並由農政單位輔導在地小農種植，以達地產地銷、減少碳足跡為目標，並避免因追逐達標率而耗損過多的運輸及行政成本。
據資料顯示，目前全國國民中小學3,360多校，約有1,100多校為偏遠學校，全國高級中等以下學校多達3成位於偏鄉地區，其中提供中央廚房服務的學校只占四分之一，約300所學校，其他學校僅能自行設法供餐。但也有不少縣市跨越行政分工藩籬，跨越人與物的界線，由地方政府、學校，並與第一線集成廠商、在地社區與農民組織等合作，共同制定因地制宜、在地食材自給自足供應的多元模式，讓在地食材供應基礎更強化，偏鄉學校採購也更順暢，食材品質因此也獲得更多的保障。其實這些努力及所作所為，不過是為讓偏鄉學校食材供應不斷鏈，進而讓學童能享用美味豐盛的學校午餐，讓每個孩子在成長過程中，皆可得到應有的營養，並且安心學習。
每個孩子都是國家社會的砥柱及未來，絕不能因其生在偏鄉而差人一等，甚至是被漠視忽略。政府應以國家的力量，打造現代化中央廚房並成立校群採購聯盟，讓偏鄉學校午餐優化升級，不管是山巔海邊或離島的小校，讓所有的孩子們都能吃得飽、吃得好，這不只是大家的期待，更是政府的責任，也希望讓偏鄉孩子在成長過程中，獲得正向的經驗，健康快樂成長，讓一代比一代強。