最近，曾因爆發「狂牛症」管制一年的美國牛肉，已於日前獲准開放進口，業者迅速空運來台端上餐桌，滿足老饕口腹之慾。然而，反觀地區自八十八年爆發口蹄疫事件以來，已近六年禁止活牛銷台，厚彼薄此的作法，令人嗟嘆！

據報導，此次由衛生署主導的美國牛肉銷台政策，仍存在諸多的疑慮。就有立委直批此舉是「拿牛肉換人命」！因為，就連衛生署官員也不能百分之百保證美國牛肉不會吃出問題。然則，防檢局基於防疫理由，仍禁止地區活體牛隻銷台，理由是牛隻仍未通過病毒抗體力價的監測，無法突破農委會的「風險評估」，令養牛戶損失慘重！

近年來，在畜試所大力的推展下，地區的養牛戶正朝向集約式「金門酒糟牛」的品牌之路邁進；冀望結合譽滿中外的金門高粱酒，發展具特色品牌的牛肉，應是可以全力深耕的方向，然而，政策上的限制，勢將影響「金牛」品牌的推廣，雖然目前仍開了「去骨牛肉銷台」的窗口，但是，牛肉的分級包裝、行銷，又是更高、更深的投資門檻與營運學問，對照現行低迷的經濟氛圍，無異畫餅充飢。金門的活牛如走不出去，何以倡言看得到「金門酒糟牛」的春天！

自九十二年美國本土爆發狂牛症後，台灣即禁止美國牛肉進口，而今仍被列為疫區，日、韓、大陸等國家仍對美國牛肉實施管制，唯獨台灣解禁；或許，我們寧可相信衛生署的專業評估，毋庸枉測背後的政治因素。然而，以同樣的標準看待金門牛隻銷台，不免又令人心生不平；因為，六年前從金門傳播到台灣的口蹄疫，是一種牛、豬、羊共通的病毒，對撲滅及防疫工作造成相當大的負擔，使專家學者堅持禁止金門偶蹄類動物銷台。對此，我們支持防疫單位的專業意見與作法，然則，對照於美國的狂牛症風暴，這樣的堅持是否過於小題大作？另外，就執行面而言，防檢局應否提出地區活牛銷台的時間表，設定開放要件，俾令地區機關、業者有所依循，如僅依照「風險評估小組」的專家學者意見，認定地區無法落實牛籍管理，亦難根絕大陸走私牛隻登「門」，就此論斷金門活牛的前景，實有失偏頗！

地區的養牛業是極具特色，可待深耕的特色產業，中央實勿因噎廢食，過於擴大臆度地區活牛流通的問題。金門雖有來自大陸的口蹄疫漏洞，台灣何嘗沒有洞開的狂牛症隱憂。在美國牛肉大發利市，風光登台的同時，中央可聽得到邊陲離島居民的心聲？如何做好牛籍管理，如何杜絕大陸病牛登門，如何做好防病檢疫，都端賴中央政策的務實開放與有效管理，倘若只一味的以想當然耳的「心理障礙」論斷地區的畜牧業，金門的酒糟牛，將至何年那月才得重見天日，走出桎梏？

總之，政府存在的目的就是為了解決眾人之事。就特性而言，金門的酒糟牛實可走出一條寬廣的道路，但是前提還在於中央要高抬貴手，以和美國牛肉同樣「高」的視野，來看待金門的活牛銷台問題。海防、防疫全係中央可以完全主導、行政的權責，何不以務實的開放時間表，取代臆度的心理障礙。留給地區養牛戶一條「活」路，還請中央正視地區最卑微的訴求！