為有效利用金酒公司日產三百噸酒糟，及瞄準台灣龐大牛肉市場，畜試所研擬推動「金門酒糟養牛計畫」，規劃三年後地區總牛隻達到一萬五千頭。

日前，縣府召開推動養牛計畫第二次會議，對於地區自八十八年發生口蹄疫事件後，金門在防檢疫做了七年的努力，但中央不當一回事，迄今仍未開放活體牛隻銷台，因此，主持會議的李縣長說了重話，強調年底前中央若不把金門視為一體，仍沒有善意回應，基於為爭取縣民基本生計權益，將撤銷金門縣動植物防疫所向中央攤牌、表達最沉痛的抗議。　

眾所皆知，爭取金門活體牛隻銷台案，可謂一波數折，農委會在九十一年九月公告「金門生鮮去骨牛肉銷台作業要點」，僅同意去骨熟成牛肉銷台，但業者期待的是活體牛隻銷台，相差甚遠，因而引起議員高度不滿，多位議員曾於九十二年十二月五日，一起前往金門地檢署按鈴，申告農委會檢疫局局長江益男瀆職。事後，防檢局雖經派員來金協商，決議就牛籍管理、抽血監測及冷烙編號等工作，各項防疫成果於九十三年年中提送「專案小組」會議，但因有部份未完成血清監測、牛隻流向不明等因素，未通過風險評估，牛隻銷台案又受阻。

九十三年底胡錫載接任金門縣動植物防疫所，即著手積極與防檢局溝通協調活體牛隻銷台，補強各項防疫措施、牛籍資料清理等，並率員赴台拜會多位專案小組委員，說明執行情形，再陳報農委會防檢局，經派員來金實地查核執行成果，九十四年七月底提報「豬瘟及口蹄疫撲滅計畫小組」討論決議，同意以階段性試辦金門牛隻銷台，首階段將納入無須熟成、去骨，連同內臟等可銷台，如再通過活牛風險評估，則再研議活牛銷台相關細節，農委會檢疫局對本縣投入之人力推動之各項防疫成果及作為，甚表肯定。至此，活體牛隻銷台又跨出一步，惜仍未突破活體銷台的禁令，令人費解。

事實上，金門因有大量酒糟及休耕農地，拓展養牛極具優勢，並可增加二百三十人以上就業機會，對地區目前蕭條的經濟，可謂是一大利多。但金門活體牛隻仍未解禁，對金門推展酒糟養牛計劃確是大障礙。如今，金門縣動植物防疫所為爭取生鮮牛肉銷台，仍持續辦理牛籍查核、通報、仔牛釘掛耳標、冷烙編號及採血監測等各項防疫措施，為了表示金門縣政府、養殖業者的期待與心聲，應可在短時間內將各防疫成果，依程序提送農委會檢疫局審議，因為，我們不反對在防疫檢疫工作作為上有嚴格的作法，但也不希望中央主管機關有不同的標準及不合理要求，相信李縣長強烈的發言及預備動作，中央主管機關應該給予正視。

當然，金門地區要推動酒糟養牛計畫，是要各方面的配合，為使計畫能順利執行，我們期望的是能用更嚴謹及務實的態度來執行辦理，將應注意的細節、風險統統列入，相信酒糟養牛計畫成功的機率會較高，但養牛計畫之推動執行也有其時效性，必須各環節緊密結合，現由畜試所負責辦理，承辦人員除了本職工作外，尚需策劃該計畫，在人手及經驗是否足夠勝任，如要加速進行，層級可否研議提高，持續朝目標推動。