為提升學校午餐品質、落實資源共享精神，縣府向教育部爭取於烈嶼國中及賢庵國小各新建一座中央廚房，其中，賢庵國小中央廚房新建工程於本月14日上午舉辦開工動土典禮，由縣長楊鎮浯偕同金門縣議會議長洪允典共同主持，地區政要等貴賓共同前往共襄盛舉。
地區小型學校在辦理學生午餐業務，常因學生人數、地處偏遠、食材採購無法具經濟規模、運輸成本高、無冷鏈等因素，以致食材費用過低，不易享有高品質的營養午餐。未來中央廚房可順利供餐後，既可替午餐品質把關，也可兼顧學童營養健康、衛生安全，並減輕小校自辦午餐的壓力。
　 其實不只金門，全台其他各地學校亦面臨同樣問題。像台南市政府為提升學校午餐品質及衛生安全，積極整合學校廚房朝向中央系統化運作，讓美食之都的營養午餐既美味又安全。桃園市配合教育部推動「偏鄉學校中央廚房計畫」，補助偏鄉學校設置中央廚房並可分享給鄰近小校，以供應在地學校師生可享用優質美味的營養午餐。雲林縣亦有許多小校食材採購不易，為減少廚房營運成本支出，也為了解決午餐品質問題，雲林縣政府積極爭取教育部補助興建中央廚房，以降低成本買更好的食材。
　 中央廚房的設置，無疑是讓地區學校午餐優化升級，可說是為地區師生打造一個營養健康滿分、衛生安全無慮的優質廚房，也讓地區學童享有高品質的飲食照顧。未來中央廚房會配置營養師一名，統籌規劃營養午餐菜單設計、國產可溯源食材採購並符合三章一Q和學校廚房所需廚工人力運用管理。在午餐食材運送物流管理方面，預計會以雲端GPS定位追蹤，全程AI管理行經路線、時間、溫度，透過午餐運送物流的智慧化全程監控，確保學生吃到熱騰騰的午餐，食安更透明看得見。
　 我們喜迎中央廚房新建，造福地區學子。有來自各方力量推動中央廚房的努力，進而克服種種困難，還有各相關部門的付出，集眾人之力，只為讓地區學子吃得安心、吃得健康。而食安向來是鄉親關注的議題，縣府對於食安肯定要好好把關，就從營養午餐做最好的示範，讓中央廚房的設置提升午餐的健康、美味、安全。我們也期待，未來學區中央廚房啟用後，能透過全新的廚房設備，加上營養師人力進駐，統籌規劃營養午餐菜單設計、採購國產可溯源食材，以供應地區師生營養均衡、安全衛生的餐點，提升午餐供應品質，讓地區師生享有更好的飲食照顧。
　 金門本屬離島偏鄉，我們自然希望，讓孩子們在成長過程中，獲得正向的經驗，並且有好的發展，因此讓每個孩子在成長過程中，皆得到應有的營養，吃得飽、吃得好，安心學習，不僅是政府的責任，更是大家的期待。