為提升地區學校午餐品質及衛生安全，落實跨校合作、資源共享的精神，配合教育部「推動偏鄉學校中央廚房計畫」，金門縣政府爭取於烈嶼國中及賢庵國小各新建一座中央廚房，另於金寧、金沙及烈嶼學區成立食材聯合採購聯盟，向中央爭取補助經費逾新臺幣8,000萬元。歷時一年多的規劃設計與建置，烈嶼國中及賢庵國小中央廚房在本月18日舉辦落成啟用典禮，揭開本縣學校營養午餐的新里程碑。
為讓偏鄉學童享有與都會區學童同等的飲食照顧，不再讓孩子的午餐出現城鄉差距！教育部投入超過63億元，全面提升偏遠地區學校午餐品質，同時透過與農委會合作，偕同各地方政府執行「推動偏鄉學校中央廚房計畫」。政府看見偏鄉學校因為地處偏遠、規模太小，經常無力負擔自辦廚房，因此推行中央廚房計畫，以中央廚房統一供應，則可一同採購食材、煮食再分送到各學校，降低運輸與採購成本，再回饋到食材品質與專業廚務人員，讓偏鄉學生的午餐品質相對提升。
各界對中央廚房都寄予厚望，同時也有賴各界的全力支援及配合，才能讓中醫廚房的建置工程順利完工；且因金門地區學校之間的距離並不遠，透過資源整合及集中供餐以發揮經濟效益，同時透過校際合作減輕學校辦理午餐的行政負擔，並確保學校午餐的供應品質。中央廚房啟用後，透過全新的廚房設備，加上營養師人力進駐，統籌規畫營養午餐菜單設計、採購國產可溯源優質食材，並且導入智慧化資訊系統，全程AI管理配送路徑、時間及溫度等，以供應師生營養均衡、安全衛生的餐點，讓師生享有更好的飲食照顧。
學校是學童重要生活圈，學校午餐代表的不再是只有吃飽就好，背後更涵蓋了農業生產、食品管理、餐飲健康、資源認知，以及文化教養等多層涵義。而學校午餐是影響學童健康成長的關鍵因素，透過校園午餐建立飲食文化與價值，讓孩子從認識食材、知足惜食，瞭解食材從產地到餐桌，過程中要經過多少人、多少道手續的辛苦；此外，也要落實校園食材資訊透明化，讓飲食教育往下扎根，並為校園食品安全把關，讓每個孩子吃得均衡、美味、營養、健康、安全，這是我們必須努力的目標。
中央廚房之建置，除了穩定及保障學校午餐供餐品質外，更期盼促進學生對於食材、烹調及對廚務人員的理解與尊重，亦讓廚房發揮飲食、食農、美感教育與職業試探功能。我們欣見教育部與地方政府和學校共同努力，持續協調並整合中央及地方各項資源，建置以人為本的現代化廚房，並共同促成地區學校中央廚房的落成，大家目標一致，就是要讓孩子吃得更好、更開心、更健康，讓孩子們擁有更豐富多樣的菜單，也讓家長安心又放心。