坐落於東半島的何厝在一項由縣文化局主辦，金沙鎮公所協辦，何厝社區發展協會策辦的社區營造「金門番薯節-薯於金門的節日」活動中，再次展現它淬煉人文底蘊，繼往開來的社區復興魅力。
這座開庄迄今已有600年歷史的自然村落，曾是明、清時期古官路與古渡口的水陸要衝，後來因為積沙淤塞商業式微，而逐漸沈寂下來。但即使在人潮散去，喧囂不再的此刻，它那豐富多樣的人文內涵仍在歷史長流中，不斷翻展著它多采多姿的篇章，讓慕名來訪的遊客，在村落巷弄間流連不去。
根據當地耆老口述和地方文史工作者楊天厚的調查，何厝曾有一條人潮熙攘，東半島開發最早的「何厝街」，來來往往有本地島民外，也有自對岸大陸渡海而來的商販，櫛比鱗次的村落屋宇間有過「七宮（寺廟）八宗祠（家廟）」，後來因為明、清以來的老渡口積沙為患，不利舟楫往來，讓老聚落也跟著沒落下來，殘存老街建築只能在晨曦夕暉中，述說著那曾經屬於它的塵封往事。
2018年在何厝社區發展協會的主動提案下，縣文化局啟動社區營造規畫，邀請首屆駐縣藝術家鄒佳哲以當地主要的農作番薯及石輪坊，展開打造老聚落新生命的社區復興運動。
2021年盛夏八月，何厝村用1座番薯故事館、7座水池、50餘口水井和保育類原生水獺，以及曾經滾動作響的番薯石輪、加落（轆轤）和歌仔戲班、大水甕、地瓜酒，在何厝老街串連成2座「故事牆」，就像一甕陳年好酒，教人沈醉於它的滿口濃郁香醇，成為背包客遊金門的打卡新亮點，也讓何厝村以一種融合古今的聚落容顏，再一次在島嶼舞台登場和聽到來自四方的讚嘆。
2年後，何厝居民走出老聚落，揮舞著「金門番薯節-薯於金門的節日」的大旗，前進幾公里外的金東電影院廣場，配合連2天的市集活動和「捕鼠記」奇幻歷史音樂劇演出，讓陽翟老街一帶吸引假日人潮，帶來周末歡樂氣氛。
番薯在明朝中葉自呂宋引進中國，開始在福建、廣東一帶種植，成為金門百姓的主食作物，400多年來在金門大地銘記著共同記憶和食農文化。何厝村近年以其可口的安籤、安脯糊成為當地特色農產品外，也以番薯餅、番薯圓、番薯酒香腸等產品的研發和復刻金門古早的「番薯酒」，為聚落人文復興不斷的添薪加火，更希望未來獲得政府相關部門經費挹注，讓這個「薯於金門的節日」成為金門的年度盛事。
屬於老聚落的古往今來，有著這座島嶼共有的點滴，靜謐樸實也是走過繁華的老聚落一直的模樣，如今依舊散發一種沈穩、大器的氣質，期待在各相關單位的努力下，有更多的遊客走進何厝村，看見它不一樣的聚落元素和活力。