在健康意識高漲、食品安全事件頻傳的當代社會，「吃得安全、吃得健康」不單是家庭廚房內的課題，更是國家治理與公眾健康政策的重要一環。金門縣政府人事處日前舉辦《建立永續健康社會－從食品安全風險溝通談起》專題講座，不僅對地區公務體系進行一場食安觀念的扎根教育，更於政策宣導與社會連結層面展現縣府對於公共健康議題的前瞻性思維與務實作為。
金門縣政府長年致力於公務體系的專業精進與時事敏感度提升，此次講座納入「食品安全風險溝通」主題，具體回應國內民眾對食安議題的高度關切。不同於以往單向政策宣導，此次活動採取講授與案例導讀並行方式，導入毒理學知識、風險管理策略與通報機制，不僅使公務同仁能夠以更系統性的角度理解食安問題，也強化其作為政策傳遞者的社會責任感。
本場講座由孫銘宗、陳佳煌兩位博士主講，分別就食品安全風險溝通的重要性、食品毒理學基礎、近期國內外食安事件解析以及健康食品非預期反應的通報與風險管理等議題，進行深入淺出的分享，內容涵蓋廣泛且深入。以「毒道之處」為題，剖析食品中潛藏的化學風險與治理挑戰，從蘇丹紅到邦克列酸，再到近期紅麴事件，皆顯示出食品工業背後難以察覺的風險結構。在食品多樣化與加工複雜化的當下，特別是在坊間保健品市場推陳出新、資訊參差不齊的現況下，消費者無法單靠感官經驗辨識安全與否，通報系統與風險資訊透明化對於政策制定與民眾健康皆具關鍵意義，並有賴專業機構的科學監測與政府的透明風險傳達，透過與台灣食品安全促進協會、永續健康福祉協會等專業組織合作，縣府成功引介中央層級的知識資源至地方，體現了在地治理與國家政策之間的良性連結，進一步提升公務員對「健康食品」迷思的警覺。
公務人員不僅是政策執行者，更是社會溝通的橋梁。在涉及公共健康的食安議題上，公務體系不應僅限於「依法行政」，更應具備「知情行政」與「預警行政」的能力。透過此次講座，同仁得以掌握風險辨識、通報系統與消費建議三大核心能力，未來在面對民眾諮詢、輿情回應或地方推廣時，能發揮實質性的影響力。講座主題緊扣「永續健康社會」之願景，呼應聯合國永續發展目標（SDGs）中的「健康與福祉」（目標3）與「負責任消費與生產」（目標12），亦為地方政府在全球健康治理架構中找尋自身定位與實踐空間提供方向。講座也特別設計的「前、後測」與「停、看、聽」選購原則，也具有教育心理層面上的價值，不僅測試學習效果，更形塑實用性認知行為，將抽象理論轉化為具體日常判斷依據。
然而，值得進一步思考的是，公務體系的知能建構與價值轉化，需仰賴制度性的安排與長期持續的訓練計畫。若缺乏後續追蹤、實地演練與部門間協作，講座的效益可能無法完全發揮。未來金門縣府可考慮將此類議題納入年度訓練常規，並建立跨局處的食安通報演練平台，使風險溝通不只侷限於理論探討，更能落實於實務處理。結合地方媒體、社區大學或健康推廣據點，擴大公部門資訊對民眾的可及性與說服力，也將有助於建立一個真正「永續健康」的在地生活網絡。
金門縣政府此次舉辦之「食品安全風險溝通」專題講座，展現地方治理在公眾健康領域中的自覺與責任。面對食安挑戰，單靠政策法規與查驗制度已不足以回應複雜的社會需求，唯有深化風險溝通文化，培育具備專業判斷與社會關懷的行政人員，方能真正鞏固民眾健康的第一道防線。健康社會的建構，不只靠醫療與科技，更有賴於溝通、理解與信任的長期培育。