成功宴
什麼是「成功文化宴」,答案是大陸福建省南平旅遊局開發的十六道菜餚。
在鄭成功與金門、南平均有其歷史淵源,開發地方特色菜餚、美食,增進兩地觀光旅遊擴展,則是金門、南平均有的共識。
金門在今年五月中旬組團赴大陸福州參加「海交會」,代表團並在曾為明末清初鄭成功設在延平的軍事指揮所「延壽樓」,接受南平旅遊局開發的「成功文化宴」招待。我有幸也能參與,備感與有榮焉。
說起「成功文化宴」,就要談到南平市延平區旅遊局局長張水源,五年前他和金門縣旅行商業同業公會總幹事楊再平見面時,就接受楊再平的建議,終在隔年開發十六道具有特色的「成功文化宴」,希望未來也能和金門在美食文化相互交流。
成功文化宴的菜名,根據南平市延平區旅遊局說帖,總共有十六道,包括:各路將士在八閩「銅關相聚」;延平(南平)百姓「鄉鼓列陣」;獻上著名地方風味「劍津燕」恭迎;留下「瑞龍迎君」佳話。鄭成功設軍事指揮所於南平「延壽樓」,在延平「銀刀護駕」,軍政生涯從此起步,鄭成功條陳「據險控扼,揀將進取,航船合攻,通洋裕國」等重要方略(即「延平條陳」),隆武帝在延平封鄭成功「忠孝伯」,掛「招討大將軍」。
鄭成功「仙霞巡關」,駐防閩疆,「嚴陣以待」,從閩北山區到閩南沿海,精忠報國,「苦志守節」。鄭成功威震東南,「永曆賜印」封「延平郡王」后,在金門「料羅催發」,與將士們「同舟共濟」,渡海「赤嵌揚威」,「一片丹心」成就了「驅荷復台」的偉業,英雄「青史留名」。「延平雄風、華夏驕傲」,海內外華人「千秋群頌」。「因緣相會」(雙劍化龍)典故原生地的閩北人,真誠以「成功宴」祝福每位來賓結下「成功之緣」,心想事成,事事平安,時來運轉,一帆風順。
「延平雄風、華夏驕傲」。就在南平市延平區旅遊局為弘揚鄭成功愛國精神,促進海峽兩岸交流、合作,而經過搜集、挖掘、整理,在民族英雄鄭成功的封爵地和軍政生涯起點延平,隆重推出與鄭成功相關的「成功宴」,以飧諸君。
這十六道「成功宴」菜譜,分別是:「銅關相聚」、「鄉鼓列陣」、「劍津燕」、「銀刀護駕」、「茫蕩炙麂」、「信螺報更」、「延平條陳」(「據險控扼」、「揀將進取」、「航船合攻」、「通洋裕國」)、「忠孝雙全」、「掛印出征」、「仙霞巡關」、「齊心上陣」、「苦守志節」、「同舟共濟」、「事事平安」、「渡海護國」、「冰心可鑑」,「圓滿成功」。
而鄭成功文化餐飲故事梗概,據挖掘整理的張水源等人寫道,隆武一行來到延平「銅關相聚」,百姓們列隊相迎,「鄉鼓列陣」獻上延平著名地方風味「劍津燕」,鄭成功隨侍左右「銀刀護駕」,鄭成功與隆武君臣相惜,成為知己(茫蕩炙麂),鄭成功在延平設軍事指揮所,兵將間聽憑「信螺報更」。鄭成功宏才初展,向隆武上「延平條陳」(「據險控扼」、「揀將進取」、「航船合攻」、「通洋裕國」),即四道菜用方盤一起上,組成延平條陳,隆武大悅,識其「忠孝雙全」,即封鄭成功為忠孝伯,又令鄭成功掛招討大將軍印「掛印出征」,鄭成功到閩浙贛邊關「仙霞巡關」駐防,與士兵們「齊心上陣」,終不力敵,只得「苦守志節」,閩北鄉民願鄭成功「事事平安」,贈之太平燕和平安果,鄭成功「渡海護國」,與將士「同舟共濟」,驅荷復台,終於成就大業,「冰心可鑑」嘗了「成功宴」,並祝大家心想事成,「圓滿成功」。
看了南平的「成功宴」,你(妳)有機會到大陸旅遊時,不妨到南平嚐一嚐別有歷史意味的這文化特色餐。