金門田野間的旱地常可觀察到一種羽色美麗的鳥，名叫環頸雉。
據說是金門有人覺得牠長得有點像一般人家養的雞，因此引進金門飼養，但是後來發現其肉質纖維較粗，口感比較澀，而且比雞肉肉質硬了許多，在市場上並不受歡迎，有的說只好野放，有的說是夏天天氣太熱環頸雉從豢養的雞舍跑出來，從此金門的野外成了牠最自由的家，也許因為金門的旱地環境適合牠的生活，自然繁衍，現在巳很容易在野外觀察到牠的美麗身影，成為國內外賞鳥朋友的最愛。
我有一次遇到一位報社記者朋友，問我如果向好朋友推薦金門的私房景點，會推薦那裡？我脫口而出的說：「古寧頭的南山林道」，因為在這裡一定觀鳥不會失望，我曾經慢慢的在這條路上，從兩旁的田間或灌叢，數著數著，二隻公的一隻母的、一隻公的三隻母的、三隻公的四隻母的………..，就這樣我後來加一加居然有40幾隻環頸雉。
又有一次在台灣工作的外甥回來，我們除了來附近的湖濱路看冬候鳥鸕鶿歸巢，也走過南山林道，因為是黃昏外甥在望遠鏡中，還觀察到環頸雉在樹上棲息。
據了解牠比較不喜歡水稻田的環境，那種濕濕黏黏的沼澤地，相對的牠喜歡的是旱地，金門這樣的雜糧作物如高粱、地瓜、小麥、花生，一年四季輪種不同的作物，這樣的生態提供了牠豐富的食物來源，牠快樂的悠遊於金門的田野。
金門的解說人員常常說環頸雉是「美麗的錯誤」，牠是有意被帶到金門，卻無意之中成功的成為金門田野的新居民，牠的羽色繽紛、美麗，尤其是雄鳥，牠的頭、頸部有藍、綠色羽毛，帶有美麗的光澤，臉部的肉垂是鮮紅色，十分吸引大家的目光，頭的後面有冠羽，頸部則有白色頸環，但是在胸前有一段間斷不連續；背部是栗紅色羽，且間雜有黃褐色與黑褐色的縱斑，腰與尾上的覆羽是黃褐色，斑紋比較淡，胸及上腹部暗紫紅色，有暗褐色鱗紋，腹部中央為黑褐色，尾羽很長，帶紅褐色，且有黑褐色橫紋，其翼上則是淡灰褐色，覆羽有暗紅褐色與白色斑點，嘴為淡黃色，腳黑褐色，全身的羽色有如打翻了調色盤，羽色豐富而美麗，是野外不容錯過的鳥種，且其體長約有85cm，算是很容易觀察的鳥種。
雌鳥的體長約為50cm，且全身大致為黃褐色，體上密佈黑褐色斑點，尾羽紅褐色，但夾雜黑褐色橫紋，因為母性的需要，雌鳥以樸素的羽色在田野間生活，這樣容易掩人耳目，不易被天敵發現，扮演母親的角色，要發揮母性的光輝，所以羽色與棲息、覓食的環境融合。
環頸雉喜歡在乾燥草叢間活動，一般以啄食昆蟲、嫩葉、種子及附近田地之穀類為生。繁殖期約為4～5月，行一夫多妻制，築巢於濃密草叢下，每窩產6～12個蛋，孵卵期約23天。牠之所以可以生這樣多的蛋，根據台大森林系教授袁孝維表示，在高處大樹上產卵的鳥種通常蛋數少，因為天敵少成功孵化率高，但是越接近地面天敵越多，如怕蛇來侵犯啦！所以卵就生的多，我曾經在和鳥友一起進行田調查觀察到一窩，牠就把巢簡單的築在草地上，每天下一個蛋，一共生了12個蛋。
我住在金門金湖瓊林，大嫂種了一些花生、地瓜、蔬菜等田間作物，她常常說環頸雉很聰明，會挖地瓜吃，花生成熟了牠也會來挖，或是剛種的花生仁，牠也知道從土裡挖出來，有時我自己上山觀察，就會聽到尖銳的叫聲，隨後看見牠驚飛而逃，遇過公鳥也遇過母鳥，牠受驚我也受驚，因為突如其來騰空飛出，像一隻大幾號的花蝴蝶，慢慢飛過藍空。
歡迎大家有機會來金門，分享田野間美麗的花蝴蝶，環頸雉繽紛的羽色，慢飛的姿態，真的就像田野與藍空交錯下，一隻美麗的彩蝶，緩緩在山野間翱翔，或時而在田間努力的啄食，求偶季節總是上演著精彩的戲碼，公鳥之間的爭鬥是常常上演的畫面，環頸雉的生態行為豐富，放下緊張繁忙的生活腳步，走在金門田野，吹吹金門的山風，帶著一顆快樂的心，來分享美麗的環頸雉生活！