造化是﹐食百二─歲序中的時令﹑節氣﹑俗諺系列之二
正月初一清晨的第一件事是在吉時燒香點火「開門大吉」,也稱「開正」,有人開門後就朝曆書擇定的方位迎財神、迎喜神、迎紫氣、迎貴氣,象徵新的一年中有財有喜,大吉大利,且有貴人扶持提攜。在三牲青果向神明賀正後,見到任何人,無論親疏遠近,舊雨新知,識與不識開口就是「恭喜恭喜」,打揖握手,喜氣洋洋熱絡無比。
一家大小都起床,盛裝隆重地以甜粿菜碗拜敬佛祖、土地公、灶君公後,再敬奉堂上祖先,鳴炮報喜,興高采烈地開始嶄新而滿懷希望的一年。人人笑逐顏開,好話連連,彷彿一瞬間,人變親了、情變濃了、心變近了,一片和樂融融,「大同世界」的景象,倏然出現。最歡喜高興的依然是「囝仔嬰」小朋友,不但從頭到腳新衫、新帽、新鞋、「新當當」,而且犯錯逾規還不會遭大人吆喝責罵,長案桌頂尚愛食的糖果、金貢豆,可以一吃再吃。
大街上,尤其後浦從東門的石坊腳、觀音亭街、衙門口、中街、頂街、土地公宮仔、南門街仔到城隍廟口,一路上「抽車馬砲」、「壓十二面仔」(將士象車馬砲加帥仕相傌炮)、「搏豆仔」(擲骰子)、賣食走擔(烘魷魚、糖角頭、麥芽膏、土仁糖)、「沙嗲」、「甜酒糜」都以壯盛的陣容,據地設攤,一整天是人潮洶湧,絡繹不絕,形成過年熱鬧的新市集。這是六十年前國軍沒有進駐時,非常典型的民間本土年俗文化色彩濃厚的春節歡渡場景,三十八年之後已經少見,隨著時代的變遷,人們視野開闊了,家庭收入的增加,引導大家重視休閒生活的質量急遽提昇,於是走向戶外,走向島外,國內的,國外的,盡情地溶入勝蹟美景與大自然懷抱中。
初一早,初二早,初三睏到飽;初一場,初二場,初三老鼠娶新娘;初一花,初二柳,初三撟掃帚,都是傳神而生動的描寫,充分顯示春節的真實氣氛。一種是忙碌型的,初一初二都是一早就忙個不停,拜年訪親,擺攤做生意的,忙到初三就自然地放鬆睡到自然醒;一種是享樂型的,搏徼也好,應酬也好,飲醼也好,一場接一場,到初三已體力不支,只好任由老鼠東奔西闖,肆無忌憚地鬧個不停,媲美人間娶親的盛況;至於小姐婦女們,正月新春當然要把握良辰在初一、初二把自己打扮得漂漂亮亮,像「柳」又像「花」,風光無比地迎春沾喜,上街見識年景,入廟燒金祈福,對平日鮮少出門的她們,是一年難得的機會。只是刻意梳妝,「畫花擦柳」的風光時辰,也不過初一初二而已,初三,仍要把那些常年忙不完的家務事打理清楚,雖有點不該與無奈,還是無怨無尤,心甘情願地承擔,這種高檔的良行美德,是何等地令人欽仰,這群可愛、可敬又可佩的淳良敦樸的女性,不正是我們最親近、親密、親切、親愛的婆媽母姊,有她們,我們是何等的幸運與幸福。
從正月初一的「正月正時」春節的歡慶時段,口頭、行動與生活的禁忌特別多,除了不可生氣、叫罵、惹事、粗野、計較之外,不得動剪、動刀、動針、動線,初五之前,屋內清潔要往內掃,畚圾不可往外送,要和顏悅色,好言好語,輕聲細說,萬一不慎失手,打破了什麼器皿餐具也要連聲「碎碎平安」,「造化是,食百二」,避食有殼的土豆、瓜子以免「剝殼」(諧音剝腹──煩惱不順也)。初一早餐忌葷,也忌食泔糜,否則整年出門都會躇著雨,最省事的煎甜粿,三兩片就可枵腹,出口講好話,不講壞話、粗話,稍有不吉不利都在避諱之列,「完」、「了」、「四」尤要隨時警惕注意。也有一早就前往宮廟「燒金」參拜,祈求大小平安,順綏吉慶。有親友前來拜年賀正,必揖延入內,款以甜茶、甜果,或以酒菜相待,「食春酒」長發其祥,過年期間好話不嫌多,好禮人不怪。
初二,新婚夫婦歸寧,伴手禮多為過年現成之甜粿,煮熟的肉或雞,另以紅包贈送未婚弟妹及幼輩。俗稱有情有義,正月初二。現今只要是出嫁的女兒都會偕同夫婿子女「回娘家」,成為新年盛事。古早「十一請子婿」的習俗,已消聲匿跡,無人再提起了。
初三是新春唯一的一個沒人敢亂動、亂走、亂做的大「凶日」,俗稱「赤狗日」,此日諸事不宜,所以大家少出門,早早「歇睏」睡個飽。
初四接神日,俗稱「神落天」,諸神完成覲見述職任務駕返人間,應是「神落地」,當是流傳有誤。是日近午再焚化「神馬」,「送神早,接神晚」,恭迎神駕後,傍晚申酉間以三牲蔬果,答謝昇天為善信美言德意。
初五「隔開」,該玩的玩夠了,該喝的喝足了,該食的食飽了,該累的累歪了,該忙的忙好了,到此作一結束,告一段落。燒香後,撤除神前歲供,擦拭神桌,清除畚圾廚餘。然後該上班的上班,該開工的開工,該開市的開市,該上山的上山,該落園的落園。
初六「挹肥」,清糞巡礐,歡喜施肥,春耕播種,期盼未來一年五穀豐登好年冬。
初七「七元」,元氣到七盡,週而復始,畢竟新年已樂透,該補充體力,據「閩書」載,舊俗此日應備菜蔬七種作羹湯,飲用以養生而求長壽,非常符合現代養生要求,惟此俗已自然消逝。此日俗稱「人日」,有的家庭食麵線祈求長壽。(俗以初一為雞日,初二狗日,初三豬日,初四羊日,初五牛日,初六馬日,初七人日。)
初八「完全」,再沒有任何藉口繼續春節玩樂,該是完完全全收心振作,開拓新生活。
初九「天公生」,天公玉帝聖誕,拜敬儀典無比隆重,誰都不敢有絲毫疏怠,以虔誠崇敬的心,慎重無比的儀式敬天,天公壇、天公金、天公圓,蒸過的麵線、龜、錢、桃等色樣的紅龜粿,魚肉雞鴨齊全的五牲,八大八小菜碗乾果,有炊糕(中、大型發粿),有搬「家禮戲」(挑線的傀儡戲),有宣經,有素敬,參香禱祝後,全家大小,恭敬頂禮十二拜。是日太武山頂的五百年古剎海印寺,來自五鄉八保的善男信女登山朝拜,既禮佛攬勝,又登山健身,盛況空前。
初十「地公生」,清香素果祈福,例不耕地,不「魁鼎」,以免觸犯地公聖顏。
十一「請子婿」,十二來「回拜」,早年出嫁女兒偕同婿孫,回娘家拜謁岳家外祖熱絡親切的盛況,現今已不知在何時為「初二」取代,舊俗轉移不是壞事,親情不減才重要。
十三「食泔糜配芥菜」,一切歸於正常,回歸平淡。本日是關聖帝君昇天日,照例落下「關刀水」,雨不大,約十公厘。
十四「結彩棚」(結燈棚),又是另一迎春高潮的開始,歡樂慶元宵。
十五「上元瞑」,宮廟有做「天香」,有「還龜乞龜」,求財祈福,有花燈,有燈謎,有「聽香」,有觀「七姑」「賽紫姑」,有觀「箸神」,觀「碟仙」,搓圓拜佛,一幅昇平安樂景象。隨著社會的變遷,時代的推移,除花燈、燈謎及元宵湯圓外,其他已不再出現。(有餡的是元宵,無餡的是湯圓,手搓的是湯圓,籮搖的是元宵)
十六「相王公生」,十七拆燈棚,十八倒燈暴,年景的尾聲,十九張犁,二十上山種金瓜。年景到此,已經結束,又是振作打拚作穡的開始了。
民國九十八己丑牛年元宵,有日,日不大,有雨,雨很小,日無曝上元燈,雨也無渥上元燈,據傳說上元燈淋著雨的地方,對當地男丁不好,看來今年是平平的一年,相對的,清明也將是播耕順利,預祝豐收可期。倒是「倒燈暴」十六就有兆,陣風五至六級,中浪到大浪。上元,正夾在「立春」與「雨水」中間,是標準「春天後母面」的時段,歲序的「節氣」與大自然的「天氣」,正有著密切的呼應關係。