番薯聽起來有一點讓人愛恨交織，想起在烽煙奔走過的風霜。
金門縣政府很用心地把它當成與海外僑胞的情牽物，讓《番薯情》唱入金門僑胞的心坎裏。它詞曲動人，不但在金門本島傳唱著，其地位有如縣歌，加上它在近年來隨著金門合唱團到南洋各地演唱，公認是唱出金門遊子的心聲。歌詞中尤其是「阮是吃番薯大漢的金門子、黃種白仁心赤赤，咱是靠蕃薯生活來疼生命、著愛一代一代傳過一代聽」，情真意切，蕩氣回腸，更是引起南來的阿公阿嬤們，想起自己那段成長在烽火的歲月裏，而淚濕衣襟。
《番薯情》光碟上有這麼一段感性的文字：
在土地與我們之間，存在著一種生命。位卑於地平線之下，吸吮著大地的精華。
等待人們的挖掘，獻上她一生的心血，讓與她相依為命的人，得以渡艱苦而迄福安。
若把天地倒過來思想，她便成了崇高而尊貴的上天的慈悲與恩惠，我們稱她為--番薯。
番薯就是地瓜，為旋花科植物，又叫紅薯、甘薯、山芋等。我不曾渡過以番薯度荒的日子，愛上番薯是因為阿公的愛吃。阿公嗜甜，像記錄著什麼似的，特別喜歡選瘦瘦長長的番薯放在黃糖水裏慢熬，熬至黏黏稠稠，再喝上兩口清茶，無牙的阿公就可開開心心滿足地吃上十來條。
我比較喜歡煨番薯，也就是烤地瓜，喜歡那以火炭放在大圓鐵桶內烤的傳統方式。猶記得二十多年前在日本阿蘇火山下吃烤番薯最是過癮，那番薯煨得灰頭土臉地擺在冬日街頭上竟是如此的香氣撲面、暖人身心，掰開來黃澄澄的雞蛋黃薯肉，綿綿細細的香甜鬆軟，那滋味要忘也忘不了。
一個星期前到台中，在友人的帶領下，竟然在豐原找到那忘不了的滋味。一個不起眼的小攤子「地瓜園」，就在街邊做起鄰里的生意。原來烤地瓜不止是中國、日本的街邊小吃，臺灣也一樣。淡黃皮的番薯，個個長得像臺灣的地圖般，據說它還是臺灣人認同度最高的象徵符號，也是最親近的鄉土記憶。林老闆掀起爐蓋子，掏出兩顆灰土土的番薯，迫不及待地掰開來，原來哪忘不了的「情人」竟然在燈火闌柵處。烤爐旁一個圓圓的鍋子，正在熬煮著阿公愛吃的甜薯，一條條裹著糖衣的番薯，在透明的蓋子下，依然亮晶晶，那老老實實的賣相還教人無以抗拒。回途上，車裏儘是一縷縷的番薯情煙……