我吃著母親煮好的晚餐，覺得這一碗公的蔬菜湯特別甘香可口；我看了一下，原來在菜湯裡有一些金針花，是被曬成乾的那一種，用它們來調味，使得今天的蔬菜湯在嚥下時特別的甘香味美。
在鄉村環境中長大的我，深知如此飽滿、新鮮的金針乾是個佳品，那種橘紅的原始色澤仍然被保存得很好，可見得是在採收不久便及時曝曬而使營養成分並沒有喪失很多；於是我向母親請問：「這些金針花的乾，是在哪裡買的？怎會這麼甘、這麼香呢？」只見母親笑笑地回答我說：「你忘記了嗎？這是我們以前住在鄉下時，用自己種的金針花曬成的乾。」聽到母親的回答，我才憶起大約五年前，在我們搬到桃園市區之前，我們住在龜山鄉已經自種自食有機蔬菜大約有七年之久了；而在更早年的時候，當我還是個小學生，我們住在龜山鄉更偏遠的鄉下也是一直都種植著蔬菜來供自家食用。
這些年來，因為自己過得有些忙碌，所以就沒太多時間回味以前生活的點點滴滴，包括那些有剩餘蔬菜可以曬成乾的日子；直到今天母親在湯裡放進了幾枚金針乾來調味，才讓我又問及此事，也才回憶起：在搬來這裡的時候，有一包金針乾被母親珍惜著帶了過來的那件往事。
住在鄉下，因為容易取得土地，而且種蔬菜也能夠讓自己活絡筋骨，更且鄉下人家總覺得種些蔬菜才像在過日子，所以自然而然就會種起蔬菜來。一旦產量超過食用量，剩餘的部分就曬成蔬菜乾來保存，以便在日後淡季時食用；那也是日常飲食的纖維素的重要來源。
許多年的種菜經驗使我深刻體會到，「保存」是一個必須解決的重要問題，也是一件重要的農事。在蔬菜的成長週期中，成熟期算是相當短暫，除非分批播種，否則同一批菜苗會集中在同一時期猛烈生長、迅速成熟；茂盛時若不趕快採收，隔沒幾天可能就開始老化，終至於粗纖維化而不可食用！旺季時的收成量通常都超出了日常所需；於是，想要讓自家能夠充分且延後享用剩餘的部分，好方法之一就是把它們做成蔬菜乾來存放。
在吃著蔬菜乾時，我也常想起冰箱尚未被發明的年代，先人們除了用醬菜的方式、也用蔬菜乾的方式來保障自家的蔬菜食用之充足；萬一以後我在個人的理想已經實現了、或者幻滅了，而想要過著「隱居」生活時，選擇的定居之處不論是在山林中或在離島上；想必追隨先人的腳步，取法他們以簡樸的生活態度對於有限物資的充分使用，那對我過著退隱的日子將會有很大的幫助呢！