臺灣，博物館林立，最著名的莫過於臺北故宮博院。此外，台中自然博物館，高雄的科技博物館，規模都相當的宏大。專業博物館，如北投的溫泉、新竹的電影和玻璃、臺北縣的風箏、三義的木雕、花蓮的七星黑柴魚博物館等，都令人眼花撩亂，應接不暇。私營博物館方面，與故宮博物院相對的是順益臺灣原住民博物館，還有臺北士林的郭元益糕餅博物館和位於台南科技園區內的奇美博物館等，都是不能不看的。奇美博物館以西洋畫和西洋雕塑、古樂器、兵器的收藏為其特點。奇美博物館的中國藏品收藏原則之一是「中國的東西應保存於當地」，因此該館收藏的中國文物，沒有一件是從大陸或者香港購買的，無一例外都是從外國人手上買回來的。原本，這篇文章想寫的是臺灣私營博物館，分別寫原住民、糕餅和奇美，為自己知識和視野所限，同時也為了把文章寫得更集中些，只好放棄原住民和奇美兩個館，而把注意力放在糕餅上。如果因此而被讀者譏為「好食」而沒有品味，本人也認了。
郭元益糕餅博物館位於士林區文林路橋頭，我到東吳的第一個週末，士林閒步，已經初識了這個博物館，覺得非常新奇，做糕餅吃糕餅，居然還能冒出個博物館來。中秋節前夕，臺北大學王國良教授送糕餅，送的就是這家的糕餅，於是加深了印象。而參觀這家博物館卻是後的事。
郭元益，糕餅店的店名。郭延益的先祖，于清同治六年（1867）從漳州龍溪縣流傳村飄洋過海到臺灣，落腳的地方就是現在已經辟為博物館的原址。當時，並沒有什麼郭元益糕餅店，他們有的只是家庭的製作，只是簡單、卻是精細的閩南傳統的糕餅工藝；有的只是一根扁擔，挑著一幅糕餅盒子，沿著大街小巷叫賣。「賣茯苓糕～～」、「賣鳳眼糕～～」、「賣綠豆糕～～」一聲聲，或許和「酒干倘賣無」的吆喝此起彼伏。但是，連他們自己也沒有想到，這一叫賣還真叫賣出名堂來。一根扁擔的傳奇，成就了一家元益糕餅店的誕生。經歷了第一代、第二代，到了第三代，1926年元益糕餅店正式命名為郭元益，這個店的店名一直沿用至今。1991年，郭元益士林新樓在原址落成。2001年，郭元益糕餅博物館在桃園楊梅幼獅工業園區建成，次年，士林郭元益糕餅博物館建成。糕餅博物館是一座九層高的青灰色牆體的大樓。底層是糕餅預訂的門市部，門市部分為前後兩區，前半區陳列著各色各樣款式的糕餅，後半區是影樓部，預約拍婚紗；二層前半區為博物館糕餅展區，可以零售，後半區是辦公地點；三層前半區是親子活動廳，後半區是小朋友動手做糕餅的地方；四層是博物館。
平心而論，這個私營博物館在臺灣是一個很小的博物館，很不起眼的博物館，遠非奇美或順益原住民館可比。但是，糕餅雖非每天必須食用的食品，但是，有誰沒有吃上幾次糕餅？誰家的紅白喜事沒有用上糕餅？中國人重視傳統的節慶，哪個節慶又離得開糕餅？如此說來，糕餅又關乎大者。
郭元益的糕餅之所以出名，首先得益於它的工藝。做工精細，品種繁多，不同的人群可以選擇符合自己口感的糕餅，外觀小巧精緻，包裝大方，華素得體。隨著時代的發展，部分年輕人的口味和審美觀念已經大大不同于父輩，郭元益的工藝也在不斷改進。東方，他們吸收日本的工藝；西方，吸收法國的工藝。這樣，喜歡傳統工藝的長者或文人雅士，他可以吃到很傳統的閩南糕餅，喜歡日本口味的有日本的口味，喜歡西方的有法國的口味，再加上新潮婚紗的服務，我們可以看到這家食品業經營的變遷，看到它的發展。百年老店，固然是種優勢，但是如若整天把「百年」掛在嘴邊，不思進取，不順應時代的潮流，「百年」也許將成為一個包袱。
如果說，拍婚紗同時訂購婚慶的糕餅，或者是訂購婚慶糕餅同時拍婚紗，順應了年輕的一族，那麼，親情互動，快樂學習，又吸引了小朋友和他們年輕的母親。這項業務的推出，是讓小朋友自己動手，快樂學習。工廠把麵粉或米粉和好，工廠的老師先講解原理，小朋友利用模型，或者憑自己的興趣，做出自己的糕餅作品，然後再加以烘烤，一件成品就問世了。我問經理，怎麼收費，他說每位小朋友新臺幣100元；如果用午餐，外加40元。臺灣的盒飯，一般在70-100元之間，學校賣的，最便宜的也要50元。這樣收費，成本不一定保得住，但是好處是，小朋友自己動手了，學到了製作糕餅的知識，同時也從小認準了郭元益的品牌，在今後漫長的人生中，他可能反復不斷地到這家食品企業消費，不僅自己消費，可能還會影響到他的家人和朋友，這對於一個企業來說，其受益也絕非是一時或一次的買賣。
這個博物館有三個區，一是郭元益糕餅世家一百多年來的歷史演變，結合企業的演變，重點介紹世代糕藝、糕餅發展、喜餅的演進。這部分陳列了許多早年製作糕餅的工具，特別是各個時期的種種模具。第二部分是人生各個階段與糕餅禮俗介紹，按照閩南人的習俗，一個人從生到死，各個時期的禮俗，大多都離不開糕餅，尤其是婚俗和喪葬祭典的風俗。這一部分，把成婚與糕餅禮俗之間的渲染到極至。我說的「極至」，不是誇大或者誇張，而是在諸種禮俗中，展覽者有意加以突出。一般說來，結婚是人們一生中最捨得花錢的經歷之一，博物館製作了古人成婚的實景，經理說，婚俗有「六禮」，例如提親的納彩禮，問姓名禮，相親禮，訂婚禮，訂婚期禮，迎親禮，每一次用糕餅都有一定的規矩，有的是上古傳一直傳下來的禮俗（例如《儀禮·昏禮》中說的「納采」、「納吉」、「納徵」、「納期」等，種種的「納」，其實就是送禮），又有閩南的禮俗。現代社會喜言「文化」，那麼，糕餅文化是什麼？婚俗的「六禮」與糕餅習俗的聯繫，就是一種文化，也即糕餅文化。現代人，很講時尚，有時又非常的傳統，唯恐被人視為粗俗，因此又要講究傳統，成婚這等大事，講點禮俗也很有必要，「六禮」是不一定要遵從的，訂婚、成婚發個喜餅，誰個能夠免俗？
另一個部分是節慶與糕餅禮俗。過春節有年糕、麻米佬，清明有草仔粿、中秋節有中元糕和狀元餅、重九有粟糕……清初，侯官（今福州）人許遇《家山雜憶》其中一首是寫清明的：「村童歲歲來分餅，似較兒孫熟墓田。」自注：「清明多載墓餅，近村童稚扶攜百十而來，謂之乞墓餅。」閩南舊俗，大抵的福州相同，清明上墓，也是要帶許多墓餅的。咸豐、光緒間，閩縣蕭寶芬韻秋《鷺江竹枝詞》有兩首是寫中秋餅的，一首寫重九粟糕：「插萸佳節樂陶陶，鄉味千家賽棗糕。」自注：「重陽，家家炊粟糕。」（《炊粟》）鷺江，廈門的別稱，廈門地屬閩南，咸豐、光緒間正是郭元益糕餅草創的時期。郭元益糕餅發展的一百多年來，正是適應了這種民間的節慶，抓住每一次的商機，終於發展成為今天現代化的糕餅企業。
在我們參觀博物館之前，經理和我們小談，他讓員工端來一盞烏龍茶，白色的瓷甌，金黃透明的茶水，另外配一小盤「細路」點心，點心只有兩個，一個是圓形的，另一個是方形的，盤子也是白瓷的。點心是用來品嘗的，不是為了果腹。入口慢含，香酥細膩，口舌具爽。在整個參觀過程中，經理自己充當講解，在引導和講解過程中，沒有一句推銷的、或者讓人覺得是廣告的話語。在參觀和聽講解的過程，我們還體會到了郭元益經營的雅量和氣度，所有的展品和講解，沒有一處是貶損同行的，相反，博物館還有一大張臺灣糕餅地圖，標示著臺灣有影響的糕餅美品，其中包括我曾經光顧過的南投鳳梨酥。經理也不止一次稱讚過他們的美品。郭元益是充滿信心的。參觀之後，到了陳列室，有一種不選購也難的衝動。上次到鹿港，看到另一個百年老店玉珍齋，也有類似的衝動，但是這一次是參觀了博物館並且品嘗了之後，似乎慾望更加迫切。我覺得，買到手的不僅是幾盒的糕餅，而且是可供觀賞的藝術品，同時還得到了別處很難尋覓到的糕餅的文化。我很滿足。
經理把我們送到大門口，剛才入門時沒有注意到的一幅大招貼畫現在顯得很醒目，左面是老房子，右面是新大樓，一行大字：「一口郭元益，一份中國情。」我對經理說，歡迎你到對岸辦分店，我一定是你的好顧客！經理笑著對我揮手：一定！