我喜歡咖啡。
不單喜歡咖啡苦甘相雜的口感，更愛沖煮咖啡的一整個過程。
透過適當溫度的水，把咖啡中好的物質牽引出來，這個動作叫做「萃取」。一杯好咖啡，取決於咖啡豆、水質、磨豆的粗細度、萃取咖啡的時間，更重要的是製作咖啡時心手合一的手法，那看似繁複卻充滿意趣的萃取過程，正是咖啡於我的迷人之處。
每天早晨，我以一杯咖啡的香氣，作為一天的初始精神，也以一杯咖啡的沖煮過程，作為一天的初始領略。
當我磨著咖啡豆，決定一杯咖啡的粉量，靜靜等待熱水停留並通過咖啡粉，直到嚐到一口芳香的咖啡，僅僅是幾分鐘的動作，一杯咖啡的完成，卻像是重複一次帶點藝術的心靈小課程。當我投入，當我等待，這杯咖啡有了同等回饋，它是經由不斷測試與改變之後的結果，芬香，來自於面對的態度。
人生不也如此。
同樣的方式，不同的手法，會影響一杯咖啡的味道。同樣的生活，不同的態度，也會影響一個人的人生。
有些人歷經風霜，嚐遍苦痛，始終保持樂觀，在無法揣測的生活變數中，他們以積極的人生觀，去行走變化萬千的人生，偶而迎面而來的困頓乖違，都成了他們愈挫愈勇的動力，他們不抱怨，只是感恩，他們懂得生命是一連串的取捨，他們的獲得，不只是來自物質，更多的是精神領略，當他們精神充裕，就沒有任何挫折可以擊敗他們。
這就是一個人如何萃取人生的態度。
我們所存在的世界，總有變動，總有挑戰，不好的開始，透過努力，也會有好的結果。一個人的幸福指數始終得由自己來定，我們微笑多少，幸福就有多少。
略帶雜質的水，會讓一杯咖啡更有味道，所以，當你的生活有點小變數，何妨欣慰接受，或許也會有些意外驚喜。