新年期間，望海餐廳推出年糕、肉粽，以及老趙親手捏的豬牛肉水餃，平價供應校外民眾，受到熱烈歡迎。由於人手少，事情忙，阿強嫂也進入餐廳工作。過去，老趙的「龍門小吃」的冷凍水餃，馳名蜿蜒的南勢溪，從坪林、石碇到新店，真是家喻戶曉。許多公教人員家庭，常為了假日外出吃飯發生爭執，小兒女愛去麥當勞吃漢堡、喝可樂；大人卻堅持買兩包老趙的冰凍水餃，既方便，又衛生，為了雙方爭吵，不少孩子挨了父親的責罵。老趙推出冰凍水餃，帶有冒險性質，他總認為望安島的鄉民皆為漁民，不喜麵食，而且多半不吃牛肉，這種水餃一定乏人問津。不料推出之後，立刻形成搶購的現象，他們最愛吃豬肉韭菜餡水餃，其次是魚肉水餃，最讓老趙感到訝異的則是牛肉餡水餃也出售一空，因為島上青少年受了時代教育，早已擺脫了傳統的飲食習慣。
　　老趙取消了下午茶，是正確的措施。因為飲茶、吃精緻點心，畢竟是少數有閒階級的嗜好，它違反了學校辦福利餐廳的宗旨。即使他賺錢，也不符合大眾化的要求，何況出售的鹿港正宗點心比臺灣便宜呢。不過，老趙和丁師傅為了照顧客人需求，推出了兩種大眾化的食品。
　　一是擔仔麵，丁漢強做的擔仔麵，道地臺南風味。麵中的碎骨肉配以香油、麝香、蝦皮、干貝、胡椒粉，再澆上豬骨湯。