茶與水相融是個美好的組合。水的晶瑩剔透、活潑、流漾，加上了幾片茶葉，佐以熱水，那一點嫩蕊細芽的鮮柔清芬，入了口，巧妙成了滌煩玉液。
這一回去香港，跟著朋友喝了幾天的茶，對於茶，好像又有一些新的看法。
飲茶有另一個雅稱-「啜茶」。這個「啜」字，細想，是很有意境與層次的。懂茶的人，若邀得三兩同好，促膝談心，也會達到「吃茶醉人」的境界。手中握著茶杯，美美傾談，茶中幽幽吐真意，幾巡之後，感覺意醇情真了，便漸漸進入忘我的天地了。香港朋友說，不論啜早茶或晚茶，他都把它當成一種享受。的確，普羅大眾為一天的辛勤日夜勞動，各自為生活的油米柴鹽奔波，有閒暇啜幾口茶，消褪心火，說話做人都比較不帶嗆帶刃，便是緊張生活的一種調解。
茶館的主人汪先生分享他吃茶的心得：啜茶的興味，未必比酒淡些。徜徉在舌尖裡的茶味也可以使人有「醺醺然而不醉」的舒暢感。
「啜」茶的要領是慢飲，不要入口直入喉嚨，先讓茶香在口腔四方周遊一番，讓味蕾也能浸染它的香韻。如何慢飲，汪先生口手應和，生動地描繪慢飲的畫面。
…若在早晨，茶客半倚欄杆欣賞著小河如何揭去霧紗顯現俏美的姿容。兩岸的番石榴、木瓜、楊桃等果實，或濃或淡的果香，滲透入淙淙的水流。瞇著眼看河景，便如傾翻了滿河的香脂。或者，看大船小船只在半醒半醉的河流裡搖櫓揚帆來去，睜眼一望，原來還有朝日、松柏等樹木，天空的鳥兒鳴唱應和。
若在傍晚啜茶，晚霞半鋪大地，雲影似近若遠。兩岸漸漸消失在溫柔的暮色裡。船上人的吆喝聲漸聞漸淡，河面被一大片紫霧籠罩。倏地，皎月優雅地坐落在河面上，倘遇文人雅士，邂逅此美景，不知又有多少感懷洶湧。
一杯清茗，半箋心語。任清香漫過指尖，浮於紙端。在我的文字裡輕吟淺唱，流轉徘徊。
茶，輕抿。香，裊繞。一杯清茗洗盡鉛華，蕩去所有雲煙。回眸處，縹緲的茶香飛出窗外，醉了蒼山。不覺，環峙了整片山巒…。
雖然茶館的周圍沒有青山綠水，幽靜天地，喝茶的客人姿態也不是優雅從容，室內也是人聲鼎沸，不想聽到隔壁桌的談話也難。然而，他這番「啜茶」的唱做俱佳的見解，讓我感覺手中的茶多了幾分逸趣，喝茶的心情也多了幾分自在。
他的獨特茶經，勾起我以往讀過的書論述茶與襌之間的記憶。
有人說，會喝且能有茶喝並能品味出禪意的人是種灑脫。無茶而能直入禪趣的人是種超脫。有茶而不拘泥於茶趣或是禪趣的人是種超越。無茶而能處處與茶道禪心相應的人則是奇跡。在我看來，品茶悟禪無須刻意，禪意佛心也並非深不可測的玄機。一花一世界，一茶一人生，其中真味，便在這一飲一食的平常之間。
「茶禪一味」、「禪茶一味」的字樣隨處可見，可是何謂茶禪？禪茶何味？
請教懂茶又參襌的朋友，才明白原來禪茶是指通過對茶的體認和感悟進行禪修的一種法門，也是依照禪理佛法來演繹的一種茶道。茶是參禪悟佛之機、顯道表法之具，禪是以茶淨心之理、正清和雅之道。可見二者互為表裏，互為因緣，互為體用，互為能所。可以茶喻禪，以茶行禪，以茶悟禪，以茶參禪；也可以禪釋茶，以禪施茶，以禪品茶，以禪釋茶。
「禪茶」源自於達摩祖師的傳說。達摩祖師閉關襌修九年，出關後眼皮無法張開，便把它們撕了下來，丟在地上，那地方長出一株矮樹。他的弟子們摘下樹上的樹葉泡水飲用，發現這水竟然神奇異常，可以令坐禪的人保持頭腦清醒，神志清明，能更透徹地領悟佛的真諦，於是便有了「禪茶」一說。
那一片片茶葉皆是百般辛苦忍耐而獲的成果。從採摘、做青、揉撚、焙火、沖泡，直至最後被喝掉。身經萬般折騰，卻能始終隱忍。佛陀涅盤後教化弟子以戒為師，茶可「滌隨眠於九結，破昏滯於十纏」，因此出家人多喝茶，便能增加忍耐性。以茶助戒，益于修行。每當五蘊之火上來的時候，喝一口茶，往往能把火氣降滅於未燃。
無論是大俗的「柴米油鹽醬醋茶」還是大雅的「琴棋書畫煙酒茶」，中國人的生活都離不開茶。以茶喻人，古來有之。好茶期待好水，期待會泡茶的人，更期待好人喝。
我不懂喝茶的藝術。對於經歷過生活磨難的人，一杯茶在手，味道是苦、澀、甘、甜、潤，茶裡的滋味也是生活的滄桑悲喜。一盞茶或冷或熱，人生得失盡在杯中，苦澀甘甜漸次展現。舉起杯也舉起了歡樂憂愁。苦盡甘來，起起落落，個中滋味，唯有自知。
我不善品茶，不通茶經，更不懂什麼茶道。啜茶，我尚粗淺，但我以為，好茶，是一遍又一遍的沖泡後，淡然，無味，卻平凡、真實，留有醇香。
您啜茶嗎？也許改天邀您細細品茶，一起說說您我舌尖裡的茶味有何異同？