我說王先生，你們開飯館，應該正二八經地弄點菜才行，賣炸醬麵、八寶粥、炸蝦、肉燥飯，又賣粽子，這不是開雜貨舖麼？
是，是，應該改進。
蓬萊老鄉啪的一聲，打火機燃著一支香菸，繼續詢問阿明：「我說，你去過北京沒有？」
搖頭。
到北京，可以吃到滿漢全席。
吃過不？聽過沒有。
阿明搖頭。
當年慈禧太后吃宴席，現在人民群眾都可以吃。社會主義就是比資本主義好啊。
毛主席吃過嗎？
蓬萊老鄉哧地一聲笑了，噴出一口茶水。毛主席78年就見了馬克思了，他哪吃過？
老鄉，我這炸醬麵還行麼，有沒有進步？
比上次吃得進步一點，就是……貴了一點。我說老王，你們抬高物價，沒人管嗎？
兩百塊一碗，賣了快八年了。
四十元人民幣一碗麵，應該進公安局。
你們青島機場販賣部，一杯咖啡五十塊人民幣，應該送進秦城監獄。
蓬萊老鄉哈哈大笑，指著阿明：老王，和珅，王剛，你咋知道秦城監獄？你蹲過，還是去過？哈哈！
電視上看過，江青蹲過秦城監獄。
不錯嘛，你還知道四人幫？
我當然知道。江青、張春橋被審，毫不在乎，山東人了不起，值得自豪！尤其那個孬種王洪文，嚇得渾身發抖，把我的面子丟盡了！
他跟你有啥關係？
他叫王洪文，我叫王光明。都姓王。
你還真姓王呀。和珅。對方又是一陣狂笑。把嘴裡菸蒂扔在地上，然後燃上一支。座上的旅遊團員都笑。有人拿出照相機給阿明拍照。
臨走，蓬萊老鄉說了掏心話：炸醬麵，真不錯，也不算貴，只是淡了一點，再撒點鹽，就行了。
阿明點頭致謝。他知道咱台灣人的口味，不能太鹹，要適合氣候條件，營養衛生才行。台灣位於亞熱帶，過去有人大力宣揚牛肉麵，火鍋，實在使阿明感到詫異。他計劃推出涼麵和生菜，爭取顧客。他預先購置一台壓麵機，壓出細麵條，放入開水鍋中，煮熟馬上撈出來，用冷水沖洗數次，晾乾，備用；另外煮一鍋雞湯，冷卻備用。顧客吃麵時，再拌上香油、辣油、醬油、黑醋，以及泡菜，和著湯吃。甜中帶酸，香裡滲辣，清爽可口。至於生菜，也就是涼菜，阿明認為泡菜僅是吃麵的配菜，顧客是不會滿足。