夏日的暑熱，總是一開始便密天匝地撲來，不留餘地。挽著提籃上市場的當兒，偶然見到仙草冰上市，就覺得那樣光潤烏沉的東西，是在為詩人的「暑假剛開始，夏正年輕」做註腳。
的確，在島上小市民生活裡，仙草冰早已成為仲夏的標幟。當吹在臉上的風，不知不覺地溫暖起來；當穿在身上的衫子，不知不覺薄得透明時，彷彿眾所周知的記號，仙草冰便陸陸續續在街頭出現了。
仙草冰說來，其實無香無味，最大的特徵便在於它的色--墨黑，一種並不怎麼適宜在夏天出現的顏色。所有屬於夏日的色彩，似乎都是明亮的、耀眼的、令人意興飛揚的，但仙草冰卻獨願把灼熱與煩躁都沈澱下來，凝固成那樣柔潤罕見的墨玉。
也許正因為那樣近乎禪定的黑，寧靜得有如初夏之際最清涼的一塊夜空，什麼也穿透不過，因此，心浮氣躁，什麼也把握不住的夏日裡，烏亮如玉的仙草冰，就格外令人產生一種沈靜的感覺了。
而當你從小販手中，以最低的消費把它買回來，放在透明的淺盅內，隨意用水果刀劃上幾劃，澆上一點化開的糖水，簡單製作的過程，就能產生一道非常實惠且充滿即興趣味的夏日小品來。
也許，仙草冰的整個好處，便在於這樣的不費力吧？
你毫不費力地買回它、不費力地料理它，也毫不費力地享受它停留在齒隙舌尖的感覺。那種入口之後，並無固定形狀，只是軟涼滑溜，自由激盪著唇舌的輕鬆，對任何人來說，都應是一樁特殊有趣的飲食經驗。因此，吃仙草冰的人，應沒有橫眉豎眼或喋喋不休的；那是汗出如漿的夏日，一顆飛揚浮動的心，最近乎「止水」境界的平靜時刻。
長輩們常喜歡說，仙草冰可以「消暑怯熱」，而領略了仙草冰好處後，赤日炎天之盛夏，似乎就真的不那麼難以忍受了，因為走在街頭，只要看到仙草冰，就覺得自己--徹頭徹尾被敷上一帖清涼。