人和人之間，互相瞭解，才會發生真正的感情。如果只站在自己的立場，對待別人，那豈不是紙上談兵，空口說白話？
眼前，海峽兩岸夫妻離婚的日有數百對，家常便飯，不足為奇。既然親如夫婦，尚且如此，民族分裂又有什麼遺憾！兩百多年前，世界上哪有美國這個國家？它還不是從英國分裂出來的！
聖誕節，接到李發從美國打來的電話。想不到他去了加州，進了餐廳，卻有英雄無用武之地的苦衷。他做的菜，既不被大廚肯定，也不受顧客的喜愛，因為不合乎當地人的胃口。至於他的炸醬麵手藝，用不上。也許去海峽對岸的蘭州，可以被重用。
聽李發的口氣，想返回台灣。我問：「你太太不是想住美國麼？比較安全，生活條件也好。」
她後悔了。想回北勢村。整天流眼淚，想阿母，怎麼辦呢？
那就回來吧。麵館正需要你。
「包種茶改良中心」落成了麼？
沒有修建，立法院沒有通過這個議案。
李發笑起來。
趕快回來，我等你。
春節前，麵館、美髮館生意最忙。李發回來安頓好之後，立即參加工作。駕輕就熟，炸醬麵、大滷麵、麻醬麵和拌麵，都是他的拿手工藝。許多熟客都認得他，彷彿他在場，顧客不會吃虧。
李發回店，很多職工說他並未改變，只是見了熟客，先說「嗨！」別人跟他談話，他總是「嗯哼」，這是讓人覺得奇怪的事。
我卻發現李發去了一趟美國，帶回了衛生習慣。他每天總抽空將麵鍋、桌椅擦拭乾淨，而且檢查冰箱、冰庫以及瓦斯開關，是否安全。他身旁的助手也有樣學樣，這是值得可喜的進步。
李發是我的徒弟，伙伴，他的聰明才智，確實不錯。他在美國華人餐館，無法發展自己所長，但在我身邊，卻發揮了他的麵食的創意和潛力。這次回來，首先建議製作小菜，以少而精為原則，好吃可口，而且賺錢。他研發的包子，真是好吃。我和阿秋原想做小籠包，李發反對，覺得包子比較有利，而且可以賣涼包子，還可以讓顧客帶走。經過多次試驗，調配的餡料，美味可口，特點是皮軟、餡飽、鮮嫩，吃了上癮。
他的創意別人不甚理解，我店的麵食品，除了炸醬麵、大滷麵、麻醬麵或拌麵在座位上進食，其它包子、粽子、炸醬飯盒、小菜、泡菜，儘量讓顧客買了帶走，免得造成麵館的擁擠現象，而且能夠擴展「北勢麵館」生產食品的實力。
當年，賣了一陣粥，生意不錯，然而一堆老太太喝一碗粥，卻跟街坊鄰居聊上四、五個小時，咱能好意思攆人家走麼？李發建議「停止賣粥」，阿明還猶豫不決，問到了我，我同意停止。賣粥和賣豆漿一樣，它不是「北勢麵館」的發展方向。
自從「北勢麵館」擴大營業以來，我便倡議反對接受顧客賞賜小費的陋習。買主和賣主平等，前者不是老爺，後者不是奴僕，何以顧客要給店方「小費」呢？在舊社會的飯館，有錢的大爺吃過飯，臨走，還有伙計送行，高聲吼叫一聲：「小費二十塊」！另外有伙計接話，吼叫「謝啦！」這是給顧客的榮譽，也提醒正在吃飯的客人：你付款時別忘記付「小費」呀。