一日，有個東北旅遊團來店吃麵。驀地，一位客人喊起來：「導遊，把派出所公安找來！」大概吼聲大，嚇壞了所有的人，陸客也都一起放下了筷子。剎那間，兩位警員趕到了現場。那位客人才提出了要求：「哪個是麵館老闆，請過來看一看！」
我趕緊走過去。客人用筷子指著炸醬麵碗，發言。這是你們北部著名的炸醬麵，我們慕名而來，怎麼吃出這種東西？我向你們公安機關提出控訴！
到底發生什麼事？一個警員問。
第一，賠償精神損失，登報道歉；其次，我們的32碗炸醬麵，退錢；第三，把我們全體團員送到醫院進行胃部檢查，如果有細菌感染，給予免費治療。
請問先生，你到底發現了什麼東西？
他抬起頭向兩個警員瞅了一眼，再用筷子從麵碗夾出一小顆東西，厲聲說：「綠豆蒼蠅，你們是不是存心陷害我們，看清楚，別耍賴！」
我嚇慘了！心怦怦直跳，恐怖症又犯了。
李發拿來了一個放大鏡，交給警員，和風細 雨地說：「請你看一下，是蒼蠅麼？若是蒼蠅，我吃了它。」
警員笑了：「哇塞，難怪這位先生發脾氣，它還真像……綠豆蒼蠅……」
那位陸客接過了放大鏡，仔細觀察，不再吭氣。警員終於向大家揭開底牌：「豬油渣兒。」
全場哄然大笑。
旅遊團用過了午餐，吸罷紙菸，想走。阿明走過去，把紙條遞給了那位喊警員的客人，不慍不火地說：「泡菜錢，還沒付。」
泡菜，還收錢啊？
阿明點頭。
多少？
240元。
我操，這麼貴！兩碗炸醬麵錢。
阿明收了泡菜錢，才回了櫃檯。
李發受了這場窩囊氣，病了兩三天，才恢復工作。他思前想後，始終不解那顆豬油渣兒怎麼來的。絞肉機的操作，不是人為的力量所能改變。窩囊，一百個窩囊，那位東北人未免過份兇悍無情了！
我拍著李發肩膀，安慰他說：千錯、萬錯，還是咱的錯；以後絞肉要仔細、認真，免得出岔子。這位客人，也算給咱麵店一個教訓！
五
從舊社會走過來的人，才知道做生意的難處。當年俺舅在濟南開麵館，每日客人砸桌子、摔麵碗事件數起，那時我在廚房洗碗、擦碗。客人走了抹桌子、收拾碗筷。什麼樣的厲害人物都見過。
一日，一位中年漢子砰的一聲，差點把桌子砸破，嚇得我直打哆嗦。
掌櫃的，過來！
俺舅趕緊跑過去，嘴裡嘟囔「大爺，別生氣，麵不好吃，俺換！」
你看，這炸醬麵裡是啥東西？
那漢子用筷子夾出了一隻正在蠕動的綠豆蒼蠅。
媽那個屄，你想害死人啊！
俺舅低三下四地伸出右手，將蒼蠅捏進嘴裡，喀吱喀吱嚼出了聲音，嚥進肚裡。微笑著說：「大爺，甭生氣，俺馬上給您換一碗麵。天熱，以後俺小心伺候。」