朋友在我家附近開了一家照相館，本來生意還不錯！自從數位相機普及之後，生意就一落千丈，最後只好關門大吉。
空出來那間店面，一直無人問津，養蚊子數年後，最近終於找到承租戶，是一對大約三十出頭的年輕夫婦，做的是湯湯水水的麵攤。
這間麵攤，從店面前的人行道借得一塊長方形空地，底下用實木做地基，一頭擺了一台透明冷藏冰櫃放小菜、另一頭則放置用來煮麵的木製攤車。冰櫃和攤車，突出於該棟建築物的一樓，叫人不看見也難。
開幕時，每次經過，都會特別注意冰櫃裡的小菜和掛在攤車前簷的價目表。小菜很別緻，但價位太高！一盤要價四十元。至於麵食，陽春麵小的一碗四十元、雲吞麵大的卻要八十五元！這已經是臺北市的物價水準了。除非，這裡的麵特別好吃或比人家大碗，否則，在這小地方，誰要當冤大頭？
聽開照相館朋友說，之前承租這間店面時，月租就要兩萬五，算一算，這間麵攤一天得賣二十幾碗陽春麵給屋主，且成本還得自行吸收才行，但是，每次用餐時間經過，這間麵攤了不起一桌、兩桌，也沒什麼外帶客源，真是替這對夫妻捏一把冷汗。
許多年前，也曾自行創業，賣過滷味和麵線，深知小吃攤難為，因此，好幾次經過麵攤，當老闆殷勤招攬時，很想鼓起勇氣走進去，和老闆分享一下當年賣小吃的經驗，可是轉念一想！兩次創業都失敗了，那有資格給人家什麼建議呢？於是，開幕一個多月，每次經過這家麵攤，總是低頭快步經過。
沒想到！今天經過時，發現麵攤竟然沒開，還貼出「廉讓」訊息，一陣愧疚的感覺油然而生，或許，當日我該勇敢走進去，說說自己的看法，畢竟，除了賣過小吃，我還當過廚師，也在餐飲業服務了十多年，應該可以給他們一些衷心的建議。
景氣不佳，許多失業人口紛紛轉進餐飲、零售業…，卻因為競爭激烈、經驗不足、過於樂觀，賠上自己多年的積蓄，這種例子，身邊比比皆是。
根據我的觀察，現在連小吃都進入戰國時代，再不能用玩票性質做生意。若真想嘗試，不妨從沒有店面的攤位做起，當作一個實驗，最多賠個幾萬元，還不至摔的粉身碎骨。
可惜，這席話說的太晚！不知那對賣麵的夫妻將何去何從？雖然不相識，但，那對被蒸氣模糊了臉孔和身影的夫妻，忙碌的身影，一直縈繞腦海，久久無法散去。