2011年八月在金門日報上，江柏煒教授寫就「日本神戶的薄餅餐會」一文，就他受邀參加金門華僑群在日本神戶的薄餅餐，描述所知的民俗村十八間閩南大厝建造人──王明玉（國珍）.王敬祥.王敬施一生在海外打拚，回饋山后鄉里，且戀念落葉歸根於金門等事情;積極地建議金門縣文化局，可以將在金門山后村周邊的這些墓園，指定為縣定古蹟，以給海外鄉僑後代，多一些心靈慰藉等等。
當時閱讀印象深刻的，只記得是關於那「七十多歲的王昭基女士，健康樂觀，看起來頂多五十多歲，有著料理的好手藝，尤其是精於福建薄餅（潤餅）的製作」等的描述，心下隨意，薄餅也罷，潤餅也好，反正是金門傳過去的拭餅吧?還應該是金門拜拜太多的產物哩！
至於文字間所提王氏墓園行路難的事，老華僑們德風夙昔，為什麼不讓現在山后子孫們──首開觀光風氣生意興隆的管理者──去重建新路就好呢？（難不成我們王氏子孫維護祖產謀生，連顯揚祖譽，也得政府來插手處理？）
2012年開春，機緣巧合地接受金門大學人文社會學院的指導，懷著「輕旅行」的愉快心情，背起超重十公斤的掃瞄機，照相器材，相機腳架，以及錄影機好機台等等，（錄音筆的設備那更是不在話下，因為每人必備，而且都被訓練得對歷史事物十分敏感，反正只要是閩南文化研究所出來的學生們出門，無論男女老少，通通都如同記錄歷史的快樂苦力們一般）參加日本東京大學舉行的國際研討會──我其實最被川島真教授研究的主題「金門近代史上的連續與斷絕──以僑鄉因素的變遷為例的初步探討」所吸引著，所以甘心安然，不辭辛苦，其實很好奇的是華僑與家鄉，怎會產生數代的連續與斷落這一類的研討。
Ok啦!安抵福岡機場！
會議之外，神戶北野充滿異國風味的旅行主題一直是異人館──
偷偷想著，總要找個機會，來一下異人館和居酒屋，嚐嚐日本酒酌微燻與咖啡的優雅──誰知道老師帶領這一群苦力學生們，參加的卻是一場必須「用手吃」的薄餅餐會？
意外的卻是超漂亮，開朗的王昭基女士，在神戶地區活躍的教學著社區外國人士，為推廣健康飲食撰寫的中華料理食譜，全都是憑著兒時記憶，自己再三實驗而成的「金門菜」──我們又怎能想像，幾位八十歲以上的老人們，因為需要提前一天準備金門薄餅材料，幾天來結伴同行，下山採買的蹣跚與熱情?!
在老華僑們笑哈哈的談辛亥革命，同盟聚會的回憶裡，我們無法不揪心用濕潤的眼角，喀擦，喀擦拍照，並且記錄下一道又一道恭敬的潤餅捲程序：
當他們巍顫顫地攤開自己擦拭的美人皮
指導我們鋪陳碾碎也無悔鄉情路的花生粉礫
拿取一小撮百年不變其烏黑的金門炸海菜
接續那一小撮水裏孵出嫩白的金門豆芽菜
覆以所有合炒諸菜
左包離鄉愁，右捲相思苦
總之報喜不報憂
大大捲起一切平安
邊緣再黏上一層牢牢的思鄉淚
然後就豪邁的大口大口吃將起來罷
我們真是無法不揪心哪!
這一生，從來沒有像這一次吃薄餅，如此的纏綿在豆芽菜，紅蘿蔔，綠豌豆，蛋黃絲，青海苔和擦餅皮之間。
在香味四溢而且優雅進食的薄餅餐會經驗中，我們還會見敬謹的神戶福建會館秘書長林正茂先生，精進好學的宜蘭籍留日博士後研究員，中華同文學校的陳來幸老師等等關心在日華僑事情的朋友，並且被這一群華僑們，對金門家鄉的愛心感動不已。
這才認真的觀察著，中國國務院每年都到日本致謝意，僑居神戶的辛亥革命支持者金門山后王敬祥嫡孫，知名建築工學博士的王柏林，王柏群昆仲，以及王敬施後裔王昭基女士次子與孫女一家人。
這才認真的臨摹著老師們做事用心的殷切──三度造訪神戶的江老師，非常仔細地為他們準備貼心的禮品:因著柏林，柏群昆仲，對家鄉組墳的重視，所以要為他們的老花眼，足足放大好幾倍的照片，一一的仔細護貝，以便利好拿取，好保存。
而寄贈麵線與王柏群先生年紀相仿（只差了一歲而已），事實上是輩份差了一輪的小姑估「昭基姑」的薄餅約會，更充滿了比我們所能想像來得更多的情份。
這才知道，為什麼行前再三研討，徹夜翻盤，重新討論，累得人仰馬翻，也才令我們認真的正視著，總要補闕的「金門華僑東洋史篇章」。