大弟清明節回金門掃墓，帶回好幾斤的春捲皮，善於料理烹飪的兩個弟媳婦，認真的在廚房洗切炒煮，滿滿一桌的佳肴，全都是包春捲的菜色，因為三高問題，必須控制飲食的媽媽，吃了兩大捲的春捲後，心滿意足的告訴媳婦們：「這一餐真是豐盛啊！」話才剛說完，竟然又冒出一句：「如果有蚵仔，那就更棒了。」山城苗栗喝茶長大的媽媽，嫁到靠海吃海的金門小村落，竟然就愛上了香甜的蚵仔；那些年，在金門的家裡，不同的節氣，廚房的料理都少不了蚵仔這一味。
元宵節後，是家裡阿祖的忌日，當天一大早，媽媽就會在廚房裡奮戰著，煮出一道道拜拜的食物，拌大麵是主食之一，油鍋乍熱，蚵仔下鍋加蒜苗爆炒，那香味從廚房一路飄送到護龍再到尾廳，大麵下鍋後，少許芹菜提味，一大盤色香味俱全的拌麵就可以起鍋了。直到很多很多年後，因為工作關係常回金門出差，只要人回到家門口，阿嬤知道我愛這一味，轉身進房間，錢包揣著就往村裡的小店前進，像變魔術一樣，不過片刻工夫，一大碗公專屬的蚵仔拌大麵，就會香噴噴熱騰騰的端到我面前，看到大快朵頤的我，阿嬤就會一旁唸著：「以後要回金門，前一天要打個電話回來，我才能先準備妳愛吃的蚵仔拌麵！」我總在心裡偷偷想著，寧可沒有吃到蚵仔，也不要因為打了電話，讓阿嬤一早就在門口等著我回家。
清明節，蚵仔正肥正甜，和蒜苗一起快火大炒過，就是最受歡迎的春捲菜，攤開春捲皮，塗上一點蒜蓉醬，再加上一大匙的菜，對折再對折，捲好後大口吃將下去，所有煩惱憂愁都拋到腦後，當下就是人間天堂啊；阿嬤也喜歡這個時間煎上一大盤蚵仔煎，讓滿屋子的孫子們吃個飽，地瓜粉自家手工製作的，愛吃多少都有，重要是加水調和這個流程要恰到好處，蚵仔別忘了先加鹽巴清洗乾淨，若正巧當天有下海剷蚵回來，鮮美且外酥內嫩的蚵仔煎，還沒裝上盤子前，肯定已經有人等不及先溜到廚房盛上一大碗，淋上些許醬油，蹲在灶腳邊，就開始邊吹涼邊往嘴裡送。
端午節，粽香飄送，護龍簷廊下，竹篩子裡的蚵仔乾，大人小孩挑著沒有完全清洗乾淨的蚵殼，待媽媽大鍋爆香配料，每個粽子裡都有香嫩可可的蚵乾，油得恰到好處的三層肉和蘿蔔乾，吃起來有滿滿海洋的味道，不知道節制的小孩，可以三餐都巴著要吃粽子，也不擔心腸胃是否承受得住。
仲夏，廚房裡燥熱，煮飯炒菜累壞一家之【煮】，所以，媽媽會大鍋爆香油蔥，放入新鮮的蚵仔，待香味四溢後，再放入淘洗好的米一起炒，半熟後加水，稍後片刻，一大鍋蚵仔糜（粥）上桌，電風扇一旁吹著，要加辣醬要摻醬油請君自便。那一大鍋粥可以吃到見底，還有小孩會拿鍋勺刮鍋裡殘餘的湯湯水水，夏日裡這一碗蚵仔粥，爽口又飽足啊！
深秋，蚵仔稍瘦，早晚涼意漸濃，來碗蚵仔麵線，溫溫熱熱的吃，一身寒意都遠離了，最記得有個姑姑做生意忙，吃飯總很急，她的口頭禪是：「燒（熱）怕狠！」吃蚵仔麵線不能急著一直攪和，那怎麼吃都是燙口的，一定要從碗邊開始挑著吃，一筷子一筷子的夾著吃，千萬急不得；把久煮不爛曬過太陽吹過海風的金門麵線吃完，再大口喝完碗裡的湯，吃完這一大碗蚵仔麵線，就算天再冷，就算馬上要田裡來海裡去，都不用擔心體力不繼了。
年前，忙過年蒸年糕，有要賣給阿兵哥的，有要送給姑姑們的，還有自家人要拜拜要吃的年糕，廚房裡忙翻天，三餐的準備就一切從簡，買來豆渣圓攪和蚵仔，大鍋裡蒸熟，鍋底煮著大骨湯，滿滿的年味，就在吃到第一顆蚵仔豆渣圓感受到。
家裡廚房好像有了蚵仔，就可以變化出不同花樣的家常菜，也好像理所當然冰箱打開就有蚵仔可以吃；直到一家人遷居山城，開始要巴著有人回金門，帶回一罐罐裝好寶特瓶罐的蚵仔，媽媽會特別挑星期日，所有在外就學工作的孩子都回家了，正中午開始起油鍋，把炸得酥脆的蚵仔炸端上桌，還要先喊爸爸吃，才可以輪到孩子們享用，不是爸爸貪吃，而是因為孩子們一靠近，就秋風掃落葉，什麼都不剩了。
有了兩個愛變化菜色的弟媳婦加入這個家庭，她們用蚵仔直接酥炸，淋上胡椒鹽端上桌，比起外頭的海產餐廳，一點都不遜色；麻婆豆腐也可以加上蚵仔，半炒半燜後端上桌，三大碗飯也沒問題。做婆婆的人，偶而說起當年，想到春寒料峭的日子，下半身都在冰冷的海水，冰得直發抖的手還要使盡全身的力氣剷蚵，兩大籮筐都滿了，再一腳高一腳低的拖著疲累的腳步挑回家，真的是不堪回首話當年，不過，在看到每個孩子都愛吃的時候，就覺得所有的勞累都值得的。家裡孩子多，除了必要的三餐主食，再沒有其他營養品可以給孩子們食用，幸好八個孩子都養得頭好壯壯，所以，蚵仔這味海產，應該也佔了些許的功勞吧！
港星出嫁，爸爸寫了食譜出書當嫁妝，要女兒無論天涯海角，都要記得爸媽永遠的愛；我家也有蚵仔的私房菜菜單，在媽媽也在弟媳婦們的腦海裡，找個假日，讓我假菜單整理之名，邀請娘家這三位最美麗的主廚，煮上一桌每道菜都有蚵仔的料理，再以文字和相片留存烹煮的過程，讓傳統的金門蚵仔味料理，以及不同創意的蚵仔佳肴，也能集結成一本食譜，分享給所有親愛的家人們………