家庭經濟貧困，母親自幼教他烹飪，祖籍浙江平湖縣的周水根，民國十九年出生，登記戶口、陰錯陽差，身分證登載民國十五年。
家鄉種田、生活艱難，周水根十歲習做家事、十五歲勤耕農事，赤腳下田一身汗，為家犧牲又奉獻。日子本已清苦，十八歲那年，父親又與世長辭，家中惟一男丁的他、雪上又加霜，災難降臨在他的身上，似乎也是上蒼對他的一種折磨……。
民國三十八年，大陸強迫去當兵，十九歲的周水根與其他青年，總共一百多人被抓到一間廟宇，人身不自由、過著暗無天日的生活，縱然米飯配蘿蔔，他食不下嚥心難過。前三天，周水根不吃不喝也不睡，惦念慈母與姐妹；第四天，他告訴自己，有健康的身體，才有機會與家人團聚，因而強忍淚水進食；在被關廟裡一個多月後，始被分發到上海第二○八師警衛營第三連。
數月沒吃豬肉，第一餐覺得很可口，嘴角泛了油。同鄉數百人，相見在營房，夜晚睡覺、大家都想逃；當周水根半夜醒來，身旁沒有伴，營地獨留他一人，冷冷清清很孤單，睡眼惺忪的他，眼前迷濛地，只見連長派人抓逃兵，大部分難逃他們的手掌心。而周水根服從命令沒逃走，長官欣喜在心頭，爾後的差別待遇有原由。
同年，國共內戰依舊在，二○八師的警衛營負責保護師部的安全，不必去參加作戰。當共軍發動攻勢，國軍屢受打擊，節節敗退，終於端午節過後，軍隊撤退到台灣，國軍與共軍各有勢力範圍，國軍統治台澎金馬、共軍佔據中國大陸與大部分沿海島嶼。
奉命撤退的國軍，在登陸艇上撐了一星期，人擠人，有飯吃、沒菜配，船艙上面空氣好，呼氣順暢沒煩惱；船艙下面氣味差，死了許多承受不了的士兵，抬屍身、往海裡丟，心裡默禱、陰間路上好好走。
大船停泊在高雄碼頭，他們尚未上岸，政府每人先行發給老台幣、安撫他們的情緒；而港口很漂亮，岸上許多人擺攤賣香蕉，周水根把放在綁腿裡的錢，不留分毫、全數買個精光，與連上弟兄共分享，品嚐這美麗寶島的水果香。
周水根從高雄碼頭登岸，隨軍隊直接乘坐火車到花蓮北埔營，駐守期間三個月，每天出操和上課。同年九月，移防馬祖南竿，部隊的番號是九十二師警衛營。海邊多海風，警衛營負責保衛師部的安全，不必去站崗守海防，惟有每天晚上由班長帶隊，每組三人、摸黑去查哨，看衛兵有否在睡覺。
時為上兵的周水根，有一晚執勤任務、遇大雨，勇往直前不畏懼；路面高低不平，復又天雨路滑，運勢不佳的周水根滑了一跤，傷了右腳的膝蓋，長官讓他休息了一個星期、不必出勤。
周水根白天上課出操，晚上巡海哨，馬祖待了一年多，於民國三十九年十二月乘坐登陸艇回台灣花蓮原駐地，師長將九十二師擴編，警衛營編制到第八師，其他單位的人員編到另外的兩個師。
第八師警衛營的營區在屏東潮州國小附近，花蓮多地震，駐防時刻很平順，沒有天搖地動的危機；當周水根移防屏東，花蓮卻來個大地震，連潮州都感受到它的威力，他們辛苦挖的交通壕，一夕之間都被波及，只得備妥圓鍬、十字鎬，重新整修與開挖，以備戰時之需要。
當年，陳誠副總統的公子陳履安，就讀於潮州中學，周水根慕名一睹風采，好奇的與同伴跑去看他，原來長官的孩子和他們沒啥差異，同樣有眼睛、鼻子和嘴巴，只是身分不同而已。
民國四十一年，第八師又改編九十三師，沒有了警衛營，周水根被編到第三營當步兵，軍階仍然是上等兵，駐地在林邊，依舊是一般的訓練和工事。
民國四十三年，步兵單位擴充成砲兵營，周水根因表現稱職，升了下士，長官要他學開車，他沒有意願，連長則數落他說：「你這傻小子，為何不去學開車，很多人搶都搶不到。」周水根在連長的鼓勵下，進入駕訓班，學會了當駕駛，先開普通車、再開十八噸的砲車。
民國四十五年雙十節，老總統主持國慶大典，周水根開著砲車，從桃園到台北，參加國慶閱兵；膽子小、會害怕，深怕砲車開到一半、突然熄火，那是會被關禁閉的，前一天就加強保養、將砲車擦拭得乾乾淨淨，當任務圓滿地完成，才鬆了一口氣，同時也升上中士。
雙十過後，周水根移防台南，守著砲兵歲月開砲車。而於四十六年，輪調馬祖北竿；南竿與北竿之差異，如同大金門和小金門之間的差別，此際，周水根已是上士砲兵班長。在馬祖期間，每天與六輛砲車、五輛大卡車、四輛吉普車和三輛四分之三的車子為伍。
周水根忠黨愛國，盡忠職守，於民國四十三年加入國民黨，定期開小組會議，至四十六年始獲頒黨證，迄今黨齡已近一甲子，是忠貞不二的老黨員。
民國四十八年，周水根移防桃園中壢，並於四十九年首次來到金門前線，隸屬金防部砲指部的陽明砲兵營第二連，全連一一八人，眼前一片荒地，沒花沒草沒樹木，既無水、也沒電，駐守碉堡、吃不飽、睡不好，常常偷挖百姓的地瓜來充飢。
民國五十一年，周水根移防桃園虎頭山，復於五十三年二月再次回到陽明這地方；五十四年營長鼓勵他考軍校，他順利考上，但陸總部來函，礙於規定、超齡不能就讀。
民國五十七年，周水根調到金防部小廚房，為各處處長及副參謀長、副主任煮三餐，四菜一湯的梅花餐，由周水根與同階的另一位上士共同烹飪。隔年，司令官小廚房有一個廚師退伍，由周水根遞補；六個人一起煮，一人負責一部份，周水根管煮主食飯，他的麵食多變化，搭配家鄉口味，可做出好幾種料理，司令官馬安瀾及其夫人與各級長官讚不絕口。
服侍大官的小廚房，常有上校軍官以職權準備食材，考驗他煎煮炒炸的功力，周水根煮好是應該，不合意、則被刮鬍子。
民國六十年，周水根有在這座島嶼落腳的打算，於是透過李老太太的幫忙，於五月十五日和祖籍古寧頭、隨同父母搬到陽明居住的李星琪結為連理，婚後，李星琪冠上夫姓。早在數年前，周水根於砲兵福利社的小吃部，就認識了李星琪的父親，李父常在中午時間，到小吃部啜飲一小杯五加皮酒配滷味，和周水根一見如故；說親期間，多人搞破壞，周水根誠意感動女方，終抱得美人歸。
民國六十二年，周水根離開小廚房，調到金防部主計處，除泡茶、掃地，沒什麼壓力。而婚後育有一對兒女的周水根、為了照顧妻小，他選擇離家近的營區，於六十四年重回陽明砲兵營地，因家就在營區附近。
十九年次的周水根，原該於六十九年退伍，但身分證登載錯誤，六十五年即提前離開軍旅，解甲歸田當百姓，落腳在妻子娘家居住的陽明。那時，居家附近駐軍多，為了養家糊口，周水根在自家門口，擺了一張小板凳，以曾經學到的一點小本領，當起了剃頭師；雖然剃一個頭，僅賺取兩塊微薄的工資，但對於困窘家計、不無小補。
民國六十五年，周水根憑著在金防部小廚房所練就的一身烹飪技藝，開起了陽明菜館，炒麵、炒米粉，加上口味獨特的滷味，迎合了阿兵哥的口味，生意蒸蒸日上。又於六十八年，鑽研水餃的製作，以麵粉加水揉捏，再桿上一張張的小麵皮，沒有機器、全靠人工；內餡則以豬肉攪拌蔥末，成本雖然高，品質不折扣，吸引許多饕客、千里迢迢來品嚐它獨特的口感。
民國七十八年，兩岸開放後，周水根從香港、輾轉回大陸探親，家鄉沒什麼改變，依舊落後；當他八十一年再次回返鄉，故鄉卻已突飛猛進、快速地繁榮。爾後的每年，周水根至少回鄉一至二趟，看到家鄉進步的情景，內心的感慨溢於言表。以前做生意、開店，都是公營，如今則由商家自由發展、多方經營，他感到安慰。
民國八十二年，其子周子傑與蔡彩虹小姐完婚，兩人均得到他的真傳，習得了烹飪的技藝。不久後，周水根退居幕後，將菜館交由子媳經營。兩夫妻沒讓他失望，戮力以赴地將水餃生意發揚光大，遠近馳名，而陽明菜館至今已有三十六年的歷史，堅持用手工，亦雇工來幫忙。
民國九十八年五月十八日，周水根的血壓飆高二二二，中風昏迷在家中，周子傑背他上醫院，次日送台灣仁愛醫院，住院十二天，出院見陽光，回到家中休養二十餘天，健康逐漸恢復。
中風後的周水根，精神雖不錯、聽力也沒受到影響，可惜沒胃口、腳無力，照了胃鏡沒問題，就是人太虛，以前犧牲奉獻沒飯吃，現在有錢卻吃不下。他告誡年輕人，三餐要吃飽，健康才會沒煩惱，肚子千萬別餓到。
周水根夫妻鶼鰈情深，妻子李星琪，終日守著一老一小；遠嫁台灣的女兒，生了兩個外孫女，最小的五個多月，不忍女兒太辛苦，將外孫女接來金門照顧，每天餵奶換尿褲。
曾經當選八十五年第十八屆優秀榮民子女的周子傑，感激其父周水根一路的栽培，雖然外省籍，但他強調自己是土生土長的金門人，其妻蔡彩虹曾任兩屆鎮民代表，他則前進議會，外省籍的榮民第二代民意代表，他是目前惟一的一位，期望任何一個團體，不要有省籍情結。而在民國一○一年高票當選金門縣旅行商業同業公會理事長的他，語重心長地呼籲、鄉親同在這塊土地成長，能夠拋開地瓜與芋頭的思維，大家都是好兄弟好姐妹。